Die DNA des Stahls: Ein ausführlicher Leitfaden zu VG-10
In der Welt der Messerliebhaber gibt es Materialien, die einen fast mythischen Status erreicht haben. VG-10 ist eines davon. Dieser japanische Stahl, dessen Name eine Abkürzung für „V-Gold 10” ist,...
Die DNA des Stahls: Ein ausführlicher Leitfaden zu 5Cr15MoV
In der riesigen Welt der Stahllegierungen gibt es Namen, die wie komplexe chemische Formeln klingen – und das sind sie im Grunde auch. Einer der am weitesten verbreiteten und anerkanntesten Stähle ...
Ein umfassender Leitfaden zu japanischem Messerstahl
Stahl ist das Herzstück eines Küchenmessers. Die Zusammensetzung des Stahls ist entscheidend für die Leistung des Messers in allen wichtigen Bereichen: Schärfe, Haltbarkeit, Pflege und Korrosionsbe...