Knusprige Gemüseblinis mit säuerlicher Kräutersauce und Rauchkäsecreme
Ein leichtes und elegantes Gericht mit knusprigen, goldenen Gemüseblinis, frischer Säure aus der Kräutersauce und cremiger Fülle durch den Rauchkäse. Die Kombination aus Knusprigkeit, Frische und r...
Rosa gebratene Kalbsfilets mit Tomatenkompott und Kräutern
Eine elegante und zugleich einfache Speise, die das zarte, saftige Fleisch der Kalbsfilets mit einem frischen und leicht süßlichen Tomatenkompott verbindet. Die frischen Kräuter vereinen die Aromen...
Gebratene Entenbrust mit Rotkohl und im Ofen gebackenen Wurzelgemüsen
Zarte Entenbrust mit knuspriger Haut, säuerlichem Rotkohl und karamellisierten Wurzelgemüsen, bei denen Süße und Frische in einer warmen, harmonischen nordischen Balance aufeinandertreffen....
Schwarzer-Knoblauch-Risotto mit gegrillten Pilzen und Bärlauchöl
Ein cremiger und vollmundiger Risotto mit der tiefen Süße von schwarzem Knoblauch, leicht knusprigen Waldpilzen und dem frischen, grünen Geschmack von Bärlauch. Ein Gericht, das das Beste a...