Knusprige Gemüse-Blinis mit säuerlicher Kräutersauce und Räucherkäsecreme
Ein leichtes und elegantes Gericht mit knusprigen, goldbraunen Gemüseblinis, frischer Säure aus Kräutersäure und cremiger Fülle aus Räucherkäse. Die Kombination aus Knusprigkeit, Frische und rauchi...
Rosa gebratenes Kalbsfilet mit Tomatenkompott und Kräutern
Ein elegantes und einfaches Gericht, das das zarte, saftige Fleisch vom Kalbsfilet mit einer frischen und süßen Tomatenkompott kombiniert. Die frischen Kräuter verbinden die Aromen und sorgen für e...
Gebratene Entenbrust mit Rotkohl und ofengebackenen Wurzelgemüsen
Zarte Entenbrust mit knuspriger Haut, säuerlichem Rotkohl und karamellisierten Wurzelgemüsen, wobei Süße und Frische in einer warmen und harmonischen nordischen Balance aufeinandertreffen. Ein klas...
Schwarzes Knoblauchrisotto mit gegrillten Pilzen und Bärlauchöl
Ein cremiges und reichhaltiges Risotto mit der tiefen Süße von schwarzem Knoblauch, leicht knusprigen Waldpilzen und dem frischen grünen Geschmack von Bärlauch. Es ist ein Gericht, das das Beste au...