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Zitronenbutter-Spaghetti mit Blattgemüse

Zitronenbutter-Spaghetti mit Blattgemüse

Spaghetti in einer leichten Soße aus Butter, Zitronensaft, Zitronenschale und Knoblauch mit Spinat oder Rucola, der in der Hitze zusammenfällt. Ein paar Löffel Nudelwasser binden Butter und Zitrone zu einer glänzenden Soße – heb es auf, bevor du das Wasser abgießt.

TippRühr zum Schluss etwas Parmesan ein, wenn du es gehaltvoller magst.

Vorbereitung
10Min.
Kochzeit
15–20Min.
Gesamtzeit
ca.25–30Min.
Menge
1×
Für dieses Rezept nehmen wir Bratpfanne – 3-Ply Keramik Ab 39 € Produkt ansehen

Zutaten

Zubereitung

  1. Koch die Spaghetti in reichlich leicht gesalzenem Wasser al dente. Heb ein paar Esslöffel Nudelwasser auf, bevor du das Wasser abgießt.

  2. Schmilz die Butter in einer Sautierpfanne bei mittlerer Hitze. Dünste den Knoblauch ca. 30 Sekunden an – er darf keine Farbe annehmen.

  3. Rühr Zitronensaft, Zitronenschale und das aufgehobene Nudelwasser in die Butter, bis die Soße bindet und glänzt.

  4. Gib die Spaghetti direkt in die Pfanne und schwenk sie gründlich in der Soße.

  5. Heb das Blattgemüse unter die Pasta und lass es in der Hitze zusammenfallen.

  6. Schmeck mit Pfeffer und nach Bedarf etwas Salz ab. Rühr Parmesan ein, wenn du es gehaltvoller magst, und serviere sofort.

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Ausstattung für das Rezept

Bratpfanne aus 3-Ply Keramik, Ø20 cm, schräg von vorn #Größe_20 cm Bratpfanne – 3-Ply Keramik Ab 39 € Emaillierter Gusseisentopf Ø28 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø28 cm, 6 Liter 115 € Bratpfanne aus 3-Ply Edelstahl, Ø20 cm, schräg von vorn #Größe_20 cm Bratpfanne – 3-Ply Edelstahl Ab 39 € Emaillierter Gusseisentopf Ø20 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø20 cm, 2 Liter 75 €

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