Glühendes, flüssiges Metall wird aus einem Tiegel in eine Gussform gegossen

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Materialien

Materialien, die wir beim Namen nennen

Stahl, Kupfer, Gusseisen, Holz und Glas. Jedes Material ist danach ausgewählt, was es in der Küche leistet – und wir sagen dir, was es ist und warum wir es gewählt haben.

Die Integrität des Materials

Im Material wohnt eine stille Seele. Wir wählen jedes Material wegen seiner Ehrlichkeit und Langlebigkeit.

Wonach wir auswählen: Was das Material mit der Hitze, der Schneide und dem Essen macht. Die Funktion entscheidet.
Was wir versprechen: Jedes Material wird beim Namen genannt. Klapp es auf und sieh, was es ist, warum wir es gewählt haben und wo es dir begegnet.

Sechs Materialgruppen

Eine Bratpfanne aus Edelstahl mit gebratenem Fleisch und einem Kräuterzweig auf einer Arbeitsfläche aus Stahl

01Stahl, Aluminium und Kupfer

Die Hitze reicht bis an den Rand

Eine Pfanne aus nur einer Schicht Stahl bekommt heiße Stellen. Deshalb liegt im Stahl ein Kern aus Aluminium oder Kupfer. Er leitet die Hitze bis an den Rand und die Seiten hinauf.

Die Bratfläche ist reiner Stahl, ohne Beschichtung. 3-Ply Edelstahl bewältigt das meiste, was in einer Küche anfällt. 5-Ply hat Kupfer im Kern und reagiert sofort, wenn du die Hitze hoch- oder herunterdrehst. Beide vertragen 360 °C im Backofen und funktionieren auf allen Herdarten, auch auf Induktion.

So ist die Pfanne aufgebaut

3-PlyStahl · Aluminium · Stahl2,5 mm. Drei Schichten für fast alles in der Küche.

5-PlyStahl · Aluminium · Kupfer · Aluminium · Stahl2,9 mm. Das Kupfer in der Mitte reagiert sofort, wenn du die Hitze änderst.

Die Materialien

304-Edelstahl (SS304)Die Bratfläche

Was es ist: Edelstahl ohne Beschichtung. Er reagiert nicht mit Säure und lässt sich leicht reinigen.
Warum wir es gewählt haben: Stahl ohne Beschichtung sorgt für eine kräftigere Kruste als eine beschichtete Fläche und hinterlässt Bratensatz – die gebräunte Schicht, aus der eine Pfannensoße entsteht. Außerdem verträgt er Küchenhelfer aus Metall.
Wo es dir begegnet: Die Bratfläche bei 3-Ply Edelstahl und 5-Ply. Die Küchenhelfer aus Stahl bestehen aus 304-Edelstahl.

AluminiumDer Kern von 3-Ply

Was es ist: Ein leichtes Metall, das Wärme gut leitet. Der Kern von 3-Ply ist recyceltes Aluminium (AA1050), 1,6 mm.
Warum wir es gewählt haben: Es leitet die Hitze bis an den Rand und die Seiten hinauf, damit die Pfanne keine heißen Stellen bekommt.
Wo es dir begegnet: Der Kern von 3-Ply Edelstahl, Hybrid und Keramik. Bei 5-Ply liegen 0,65 mm Aluminium auf jeder Seite des Kupfers.

KupferDer Kern von 5-Ply

Was es ist: Ein Kupferkern von 0,50 mm, den du am Rand der Pfanne siehst.
Warum wir es gewählt haben: Kupfer leitet Wärme ca. 70 % besser als Aluminium. Deshalb reagiert die Pfanne sofort, wenn du die Hitze hoch- oder herunterdrehst.
Wo es dir begegnet: Die 5-Ply-Kupferserie.
Gut zu wissen: Der Rand ist offen. Das Kupfer dunkelt langsam nach; Kupferpolitur macht es wieder blank.

Magnetischer 430-EdelstahlDie Außenseite

Was es ist: Edelstahl, der magnetisch ist.
Warum wir es gewählt haben: Dadurch funktioniert das Kochgeschirr auf Induktion.
Wo es dir begegnet: Die Außenseite von 3-Ply, 5-Ply, Hybrid und Keramik.

Griffe und NietenEdelstahl

Was es ist: Die Griffe sind aus Edelstahl und fest vernietet.
Warum wir es gewählt haben: Stahl ist backofenfest – so kann die Pfanne vom Herd in den Backofen.
Wo es dir begegnet: Alle Töpfe und Pfannen aus 3-Ply und 5-Ply. Bei 5-Ply ist der Griff aus Stahl gegossen, hohl und vernietet – ohne Kunststoff und ohne Schweißnähte – mit einer kleinen Daumenauflage.

Stärke der SchichtenMaße, Spülmaschine und Garantie

3-Ply Edelstahl: 2,5 mm. Die drei Schichten reichen bis an den Rand, und der Rand ist versiegelt. Spülmaschinenfest.
5-Ply: 2,9 mm. Die fünf Schichten reichen bis an den Rand. Von außen nach innen: Stahl 0,50 mm · Aluminium 0,65 mm · Kupfer 0,50 mm · Aluminium 0,65 mm · Stahl 0,60 mm. Handwäsche empfohlen.
Glasdeckel: Backofenfest bis 200 °C.
Garantie: Lebenslange Garantie auf die Konstruktion.

3-Ply-Serie ansehen 5-Ply-Kupferserie ansehen

02Beschichtungen und Oberflächen

Drei Bratflächen ohne PFAS

Hybrid und Keramik haben dieselben drei Schichten wie 3-Ply Edelstahl. Titanium Plasma hat dieselben fünf Schichten wie die übrige 5-Ply-Serie. Der Unterschied liegt darin, was Essen und Küchenhelfer zuerst berühren: eine keramische Beschichtung, ein Stahlmuster über der Keramik oder Stahl, in den Titan und Siliziumoxid eingeschmolzen sind.

Alle drei sind PFAS-frei. Hybrid und Keramik vertragen 260 °C im Backofen, Titanium Plasma 360 °C wie die übrige 5-Ply-Serie.

So ist die Bratfläche aufgebaut

KeramikEine glatte Fläche aus KeramikHier löst sich das Essen am leichtesten. Nimm Küchenhelfer aus Holz, Silikon oder Nylon.

HybridStahl, der über die Keramik hinausragtVerträgt Küchenhelfer aus Metall und sorgt für eine Kruste.

Titanium PlasmaMattschwarz: Titan und Siliziumoxid, in den Stahl eingeschmolzenKeine Schicht, die abplatzen kann. Das Essen löst sich mit etwas Öl oder Butter.

Die Materialien

Keramische BeschichtungDie Bratfläche

Was es ist: Eine glatte, keramische Fläche vom Beschichtungshersteller KFCC. PFAS-frei.
Warum wir es gewählt haben: Das Essen löst sich, und die Beschichtung kommt ohne PFAS aus.
Wo es dir begegnet: 3-Ply Keramik, wo sie eine glatte Fläche bildet. 3-Ply Hybrid, wo sie in den Vertiefungen unter dem Stahlmuster liegt.
Gut zu wissen: Koch bei niedriger bis mittlerer Hitze – hohe Hitze nutzt die Beschichtung ab. Spülmaschinenfest, aber Handwäsche schont die Beschichtung. 5 Jahre Funktionsgarantie auf die Beschichtung.

Das Stahlmuster bei HybridEdelstahl über der Keramik

Was es ist: Ein erhabenes Muster aus Edelstahl, das über die keramische Beschichtung hinausragt.
Warum wir es gewählt haben: Küchenhelfer und Essen berühren zuerst den Stahl. Deshalb verträgt die Pfanne Küchenhelfer aus Metall, und das Essen bekommt eine Kruste. Der Stahl schützt die Beschichtung vor Abnutzung.
Wo es dir begegnet: 3-Ply Hybrid.
Gut zu wissen: Nimm Küchenhelfer aus Metall ohne scharfe Kanten.

Titanium PlasmaMattschwarzer Stahl bei 5-Ply

Was es ist: Titan und Siliziumoxid, mit einem Plasmalichtbogen bei 30.000 °C in den Stahl eingeschmolzen. Sie sind weder aufgesprüht noch aufgelegt – die Oberfläche ist das Metall selbst, matt und schwarz. Die Pfanne hat dieselben fünf Schichten wie die übrige 5-Ply-Serie. PFAS-frei.
Warum wir es gewählt haben: Es gibt keine Schicht, die abplatzen oder sich abnutzen kann. Eine feine Mikrostruktur in der Oberfläche hält einen dünnen Film aus Öl oder Butter zwischen Essen und Metall – dieser Film sorgt dafür, dass sich das Essen löst.
Wo es dir begegnet: Die Bratpfannen und die Sautierpfanne aus 5-Ply gibt es auch mit Titanium Plasma. Für Eier, Fisch und alles Empfindliche.
Gut zu wissen: Die Pfanne ist nicht ganz so glatt wie eine beschichtete – das sagen wir lieber offen. Nimm etwas Öl oder Butter, dann löst sich das Essen. Verträgt Küchenhelfer aus Metall und muss nicht eingebrannt werden. Lebenslange Garantie auf Herstellungsfehler.

Die Schichten unter Hybrid und KeramikKern, Außenseite und Küchenhelfer

Kern: Recyceltes Aluminium, 1,6 mm.
Außenseite: 430-Edelstahl, magnetisch.
Wandstärke: 2,5 mm.
Küchenhelfer: Hybrid: Metall ohne scharfe Kanten. Keramik: Holz, Silikon oder Nylon – kein Metall.

Se 3-Ply Hybrid 3-Ply Keramik ansehen

03Gusseisen und Emaille

Gusseisen hält die Wärme

Gusseisen wird langsam heiß und hält die Wärme lange. Deshalb eignet es sich gut für Eintöpfe, Schmorgerichte und Brot.

Mit Emaille ist der Topf einsatzbereit. Ohne Emaille brennst du die Pfanne mit Öl ein. Das Gusseisen funktioniert auf allen Herdarten, auch auf Induktion.

So ist das Gusseisen aufgebaut

Emaille in vier SchichtenGlänzend und glatt, farbigFür Eintöpfe und Schmorgerichte.

Emaille in drei SchichtenMattschwarz und leicht rauAuf der rauen Fläche bräunt das Essen und bekommt eine Kruste. Sie ist für etwas anderes gemacht als die glänzende.

Rohes GusseisenOhne EmailleDu brennst es selbst mit Öl ein.

Alle drei sind aus Grauguss (HT150) gegossen.

Die Materialien

GusseisenGrauguss (HT150)

Was es ist: Grauguss der Sorte HT150, in einem Stück gegossen. Die Deckel haben einen Knauf aus Edelstahl.
Warum wir es gewählt haben: Gusseisen hält die Wärme lange – genau das brauchen Eintöpfe, Schmorgerichte und Brot. Der Topf kann vom Herd in den Backofen und weiter auf den Tisch, und er funktioniert auf allen Herdarten, auch auf Induktion.
Wo es dir begegnet: Töpfe, Pfannen und Formen.
Gut zu wissen: Die Deckel haben ein Tropfsystem, das das Gericht beim Schmoren feucht hält. Von Hand spülen.

EmailleJapanische TOMATEC-Emaille

Was es ist: Glas, das auf das Gusseisen aufgeschmolzen ist. Wir verwenden japanische TOMATEC-Emaille. PFAS-frei.
Warum wir es gewählt haben: Mit Emaille ist das Kochgeschirr einsatzbereit und muss nicht eingebrannt werden.
Wo es dir begegnet: Glänzende Emaille in vier Schichten auf den farbigen Töpfen: eine glatte Fläche für Eintöpfe und Schmorgerichte. Mattschwarze Emaille in drei Schichten: eine etwas rauere Fläche, gemacht zum Anbraten und Braten. Die matte ist keine einfachere Version der glänzenden – sie ist für etwas anderes da.
Gut zu wissen: Backofenfest bis 260 °C. Nimm Küchenhelfer aus Holz, Silikon oder Nylon. Lebenslange Garantie auf Fehler im Guss und in der Emaille.

Rohes GusseisenOhne Emaille

Was es ist: Gusseisen ohne Emaille, das du selbst mit Öl einbrennst.
Warum wir es gewählt haben: Es verträgt Küchenhelfer aus Metall und 400 °C im Backofen. Es ist zum scharfen Anbraten gemacht und sorgt für eine Kruste.
Gut zu wissen: Von Hand ohne Spülmittel reinigen und mit Öl einreiben. Lebenslange Garantie auf Fehler im Guss.

Gusseisen ansehen Pflege von Gusseisen

Nahaufnahme einer Klinge mit Damastmuster

04Messer: Stahl und Griffe

Harter Stahl hält die Schneide scharf

Je härter der Stahl, desto dünner lässt sich die Schneide schleifen und desto länger bleibt sie scharf. Weicherer Stahl lässt sich dafür leichter nachschleifen. Deshalb verwenden wir in unseren Messern vier Stahlsorten.

Alle Messer sind mit 15° pro Seite geschliffen und haben eine lebenslange Garantie auf Material- und Herstellungsfehler.

Harter oder weicher Stahl

Kein Stahl kann alles. Der Stahl, der die Schneide am längsten hält, ist auch am schwersten zu schleifen.

Weicherer StahlHärterer Stahl

56 HRC5Cr15MoV · ClassicLeicht nachzuschleifenMuss öfter geschliffen werden
62 HRCVG-10 und 10Cr15CoMoVHält die Schneide langeBraucht mehr Zeit am Schleifstein
64 HRCSG2Hält die Schneide am längstenAm schwersten nachzuschleifen

Damast33 Lagen auf jeder Seite des Kerns – 67 Lagen insgesamt.

Die Materialien

SG2Japanischer Pulverstahl von Takefu

Was es ist: Pulverstahl mit gleichmäßiger Mikrostruktur, ca. 64 HRC.
Warum wir es gewählt haben: Er ist der härteste Stahl in unseren Messern. Die Schneide lässt sich dünn schleifen und bleibt lange scharf.
Wo es dir begegnet: Shōjin Kashi.
Gut zu wissen: Dafür dauert das Nachschleifen länger als bei den weicheren Stählen.

VG-10Japanischer rostfreier Stahl von Takefu

Was es ist: Rostfreier Messerstahl, ca. 62 HRC.
Warum wir es gewählt haben: Er ist hart, sodass die Schneide scharf bleibt, und er ist rostfrei.
Wo es dir begegnet: Shōjin Taru, Kaku und Akari.
Gut zu wissen: Allerdings braucht er am Schleifstein mehr Arbeit als der weiche Stahl der Classic-Messer.

10Cr15CoMoVRostfreier Stahl mit Kobalt

Was es ist: Rostfreier Messerstahl mit Kobalt, ca. 62 HRC.
Wo es dir begegnet: Shōjin Suna und Aira. Aira hat drei Lagen (San Mai): einen harten Kern zwischen zwei weicheren Stahllagen.
Gut zu wissen: Er hält die Schärfe lange, braucht am Schleifstein aber mehr Arbeit als der weiche Stahl der Classic-Messer.

5Cr15MoVRostfreier Stahl, leicht zu schleifen

Was es ist: Rostfreier Messerstahl, ca. 56 HRC.
Warum wir es gewählt haben: Er ist weicher und lässt sich deshalb leicht nachschleifen – für dich, wenn dein Messer einfach scharf bleiben soll.
Wo es dir begegnet: Die Classic-Messer.
Gut zu wissen: Die Schneide muss öfter geschliffen werden als bei harten Stählen.

Damast67 Lagen

Was es ist: Stahl aus vielen Lagen, als Muster auf der Klinge sichtbar: 33 Lagen auf jeder Seite des Kerns – 67 Lagen insgesamt.
Warum wir es gewählt haben: Der harte Kern bildet die Schneide. Die Lagen geben der Klinge ihr Muster.
So entsteht es: Platten aus zwei Stahlsorten werden auf beide Seiten des harten Kerns gelegt, feuerverschweißt und ausgewalzt. Die Klinge wird gehärtet, geschliffen und geätzt, sodass die Lagen hervortreten.
Wo es dir begegnet: Shōjin Kashi, Suna, Taru und Akari.

G-10Griff der Classic-Messer

Was es ist: Ein schwarzer Verbundwerkstoff.
Warum wir es gewählt haben: Er verträgt Nässe und Abrieb.
Wo es dir begegnet: Die Griffe der Classic-Messer und der Küchenhelfer aus Stahl.
Gut zu wissen: Nur Handwäsche.

Griffe aus HolzEiche, Walnuss, Pakkaholz und Ahorn

Eiche und Walnuss: Shōjin Kaku und Kashi.
Pakkaholz: Shōjin Suna, Taru und Aira.
Gestockter Ahorn: Shōjin Akari.
Mehr lesen: Die Holzarten findest du unter »Holz und Bambus«.

Messer ansehen Messerpflege

Ein Schneebesen, eine Reibe und ein Schäler mit Eichengriff liegen auf einem Schneidebrett aus Eiche neben Zitronenspalten, einer halben roten Zwiebel und einer Gurke

05Holz und Bambus

Holz, das warm in der Hand liegt und das Messer schont

Wie das Brett geschnitten ist, entscheidet, wie stark es die Klinge beansprucht. Die Holzart bestimmt Farbe, Gewicht und das Gefühl in der Hand.

Wir verwenden nur FSC-zertifiziertes Holz. Es ist mit Öl und Bienenwachs behandelt, wird von Hand gespült und sollte etwa einmal im Monat geölt werden. 5 Jahre Garantie auf Herstellungsfehler.

Die Holzarten

Nur FSC-zertifiziertes Holz

EicheNordamerikanisch
WalnussSüdamerikanisch
Akazie und GummibaumHirnholz
BambusChinesisch
PakkaholzGriff
Gestockter AhornGriff

Die Materialien

EicheNordamerikanisch

Was es ist: Helles Holz mit gerader Maserung.
Warum wir es gewählt haben: Bretter aus Eiche sind längs der Maserung geschnitten. Sie sind dünner und leichter als ein Brett aus Hirnholz – für den Alltag und zum Servieren.
Wo es dir begegnet: Schneidebretter, Küchenhelfer, Messermagnete und die Griffe von Shōjin Kaku und Kashi.

WalnussSüdamerikanisch

Was es ist: Dunkles Holz mit ruhiger Maserung.
Warum wir es gewählt haben: Das dunkle Holz macht sich gut auf dem Tisch, wenn das Brett auch zum Servieren dient. Wie bei der Eiche ist es längs der Maserung geschnitten.
Wo es dir begegnet: Schneidebretter, Küchenhelfer, Messermagnete und die Griffe von Shōjin Kaku und Kashi.

Akazie und GummibaumHirnholz

Was es ist: Zwei Holzarten, in Blöcken zusammengesetzt, mit senkrecht stehenden Fasern. Das ergibt das Schachbrettmuster.
Warum wir es gewählt haben: Die Schneide gleitet zwischen die Fasern. Diese Fläche schont das Messer am meisten. Das Brett ist dick und schwer und liegt fest auf der Arbeitsplatte.
Wo es dir begegnet: Die Hirnholzbretter.

BambusChinesisch

Was es ist: Schmale Bambusstäbe, hochkant Seite an Seite verleimt.
Warum wir es gewählt haben: Es ist das härteste unserer Bretter – härter als Hirnholz – und zugleich das leichteste.
Wo es dir begegnet: Schneidebretter, Küchenhelfer und Messermagnete.

PakkaholzHolzfurnier und Harz

Was es ist: Dünne Lagen aus Holzfurnier und Harz, unter hohem Druck verpresst.
Warum wir es gewählt haben: Der Griff verträgt Nässe.
Wo es dir begegnet: Die Griffe von Shōjin Suna, Taru und Aira.

Gestockter AhornStabilisiertes Holz

Was es ist: Helles, stabilisiertes Holz mit dunklen Linien – kein Griff gleicht dem anderen.
Wo es dir begegnet: Der Griff von Shōjin Akari.

Holz für die Küche ansehen Holzpflege

Ein Vakuumbehälter aus Glas mit Salat; der Deckel und die elektrische Vakuumpumpe liegen daneben

06Glas, Kunststoff und Silikon

Glas ist backofenfest, Kunststoff leicht zum Mitnehmen

Die Behälter sind zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen gedacht. Glas ist backofenfest. Kunststoff ist leicht und geht in der Tasche nicht kaputt.

Alles mit Lebensmittelkontakt ist LFGB-geprüft.

Glas oder Kunststoff

GlasKunststoff

BackofenBis 400 °C – ohne DeckelNein

MikrowelleJa – ohne DeckelJa – ohne Deckel

GefrierschrankJaJa

SpülmaschineJaJa

Die Materialien

BorosilikatglasBehälter und Salatschüssel

Was es ist: Hitzebeständiges Glas.
Warum wir es gewählt haben: Es verträgt Gefrierschrank, Mikrowelle, Spülmaschine und Backofen bis 400 °C – ohne Deckel.
Wo es dir begegnet: Die Vakuumbehälter aus Glas und die Salatschüssel.
Gut zu wissen: Stell das Glas nie direkt aus dem Gefrierschrank in einen heißen Backofen. 5 Jahre Garantie auf die Glasbehälter.

Gehärtetes GlasGlasdeckel

Was es ist: Gehärtetes Glas mit Rand aus Edelstahl.
Wo es dir begegnet: Die Glasdeckel für Töpfe und Pfannen.
Gut zu wissen: Backofenfest bis 200 °C. Spülmaschinenfest. 5 Jahre Garantie.

PP-KunststoffBehälter aus Kunststoff

Was es ist: Schlagfester PP-Kunststoff (Polypropylen) mit verstärktem Boden.
Warum wir es gewählt haben: Er ist leicht und geht in der Tasche nicht kaputt.
Wo es dir begegnet: Die Vakuumbehälter aus Kunststoff.
Gut zu wissen: Gefrier- und spülmaschinenfest. Mikrowelle ohne Deckel.

SilikonDichtung und Ventil

Was es ist: Die Dichtung am Deckelrand und das Ventil in der Mitte des Deckels sind aus Silikon.
Warum wir es gewählt haben: Sie halten dicht und sind zum Spülen abnehmbar.
Wo es dir begegnet: Die Deckel der Vakuumbehälter.

Weitere KunststoffeDeckel, Beutel und Pumpe

Deckel der Glasbehälter: SAN-Kunststoff mit Datumsrad. Nimm den Deckel vor dem Aufwärmen ab.
Deckel der Salatschüssel: PET-Kunststoff. Von Hand spülen.
Vakuumbeutel: Kunststofffolie, 90 Mikron pro Wand, mit Zip-Verschluss und Ventil aus PE-Kunststoff. Lässt sich spülen und wiederverwenden.
Vakuumpumpe: Gehäuse aus ABS. 2 Jahre Garantie auf die Pumpe.

Vakuum und Aufbewahrung ansehen Pflege von Glas und Vakuum

Kurzer Ratgeber

Erst das Gericht – dann das Material

Möchtest du mehr wissen?

Zubehör, Standards und Begriffserklärungen

Schleifsteine, Wetzstähle und Magnete sind mit derselben Sorgfalt gemacht wie alles andere. Hier erklären wir auch, was jeder Standard abdeckt – und Begriffe, die du vielleicht nicht kennst.

Schleifsteine, Wetzstähle, Magnete und Küchenhelfer

Schleifsteine: Korund nach japanischem N95-Standard. Die Steine sind doppelseitig, und die Korngröße wird nach D50 geprüft. Leg sie vor dem Gebrauch 10–15 Minuten in Wasser.
Wetzstahl: Edelstahl mit Diamantbeschichtung. Richtet die Schneide zwischen zwei Schliffen wieder auf.
Messermagnete: Eiche, Walnuss oder Bambus mit eingebauten Neodym-Magneten. 5 Jahre Garantie auf Herstellungsfehler.
Küchenhelfer aus Stahl: 304-Edelstahl mit Griff aus Eiche, Walnuss oder G-10. Nur Handwäsche.
Küchenhelfer aus Holz: Aus massiver Eiche, Walnuss oder Bambus. Sie schonen Stahl, Emaille und Beschichtungen.

Häufige Fragen

Eignet sich das Kochgeschirr für Induktion?: Ja. 3-Ply, 5-Ply und Gusseisen eignen sich für alle Herdarten, auch für Induktion.
Was bedeutet PFAS-frei?: PFAS ist eine Gruppe von Fluorverbindungen. Unsere keramischen Beschichtungen, Titanium Plasma und unsere Emaille kommen ohne sie aus und sind für den Kontakt mit Lebensmitteln LFGB-geprüft.
Woher kommen die Materialien?: Die Emaille ist japanische TOMATEC-Emaille. VG-10 und SG2 sind japanischer Stahl von Takefu. Die Eiche ist nordamerikanisch, die Walnuss südamerikanisch und der Bambus chinesisch. Der Kern von 3-Ply ist recyceltes Aluminium.
Was deckt die Garantie ab?: Das hängt vom Material ab. Die Garantie steht jeweils beim Material, und alle Bedingungen findest du auf der Garantieseite.

Standards und Prüfungen

PFAS-frei: Die Hybrid- und die Keramikbeschichtung, Titanium Plasma und die Emaille werden ohne PFAS hergestellt.
LFGB-geprüft: Materialien mit Lebensmittelkontakt sind nach dem deutschen LFGB-Standard geprüft.
FSC-zertifiziert: Alles Holz stammt aus FSC-zertifizierten Quellen.
amfori BSCI: Unabhängige Audits prüfen Löhne, Arbeitszeiten, Gesundheit und Sicherheit in der Produktion.
ISO: Die Fabriken arbeiten mit ISO-zertifizierten Systemen für Qualität und Arbeitsschutz.
TÜV SÜD: 5-Ply ist von TÜV SÜD nach LFGB geprüft.

Begriffe auf dieser Seite

Ply: Schicht. 3-Ply hat drei Metallschichten, 5-Ply fünf.
SS304 und SS430: Zwei Sorten Edelstahl. 304 wird für die Bratfläche verwendet. 430 ist magnetisch und liegt ganz außen.
PFAS-frei: Frei von PFAS, einer Gruppe von Fluorverbindungen.
Emaille: Glas, das auf das Gusseisen eingebrannt ist.
HRC: Die Rockwell-Skala für Härte. Je höher die Zahl, desto härter der Stahl.
Damask: Stahl aus vielen Lagen, als Muster auf der Klinge sichtbar.
San Mai: Drei Lagen: ein harter Kern zwischen weicherem Stahl.
Borosilikatglas: Hitzebeständiges Glas – hier bis 400 °C im Backofen ohne Deckel.
LFGB: Die deutschen Regeln für Materialien mit Lebensmittelkontakt.
FSC: Eine Zertifizierung, die zeigt, woher das Holz stammt.
HT150: Eine Sorte Grauguss.
Bratensatz: Die gebräunte Schicht in der Pfanne – Basis einer Pfannensoße.
G-10: Ein schwarzer Verbundwerkstoff für Griffe.

Das können wir belegen

PFAS-freie Beschichtungen
LFGB-geprüft
FSC-zertifiziertes Holz
amfori BSCI
ISO
TÜV SÜD (5-Ply)

Was die Standards abdecken

Eine Bratpfanne aus Edelstahl, in der Fleisch in schäumender Butter brät, während Dampf aufsteigt

Gebaut für Leistung,
verfeinert für Langlebigkeit.

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