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Unsere Materialphilosophie

Drei Prinzipien, die alles prägen, was wir schaffen

Jedes Material, das wir auswählen, wird anhand von drei grundlegenden Säulen bewertet. Diese bilden das Gewissen unseres Unternehmens und sind der operative Standard für alles, was wir schaffen.

Unkompromisslose Materialintegrität:

Unkompromisslose Materialintegrität:

Wir wählen Materialien aus, die sowohl für ihre überragende Leistungsfähigkeit als auch für ihre nachgewiesene Nachhaltigkeit bekannt sind. Von der spezifischen Qualität unserer Metalle bis hin zur zertifizierten Herkunft unseres Holzes wird jede Komponente ausgewählt, um ein Produkt mit dauerhaftem Wert und Integrität zu schaffen.

Verantwortliche Produktion:

Verantwortliche Produktion:

Wir haben uns für eine Zusammenarbeit mit Fabriken entschieden, die den strengsten internationalen Standards in Bezug auf Handwerkskunst, Ethik und soziale Verantwortung entsprechen. Unsere Produkte entstehen in einer Umgebung, die sowohl den einzelnen Handwerkern als auch dem Planeten Respekt entgegenbringt.

Proaktive Gesundheit und Sicherheit:

Proaktive Gesundheit und Sicherheit:

Wir glauben, dass Vertrauen in der Küche mit Geräten beginnt, auf die man sich verlassen kann. Wir haben einen neuen Standard für Reinheit gesetzt, indem wir Produkte entwickelt haben, die eindeutig lebensmittelecht sind, keine schädlichen Chemikalien enthalten und den strengsten Sicherheitstests unterzogen werden.

Beschichtungen für sicheres Kochen

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Koreanische KFCC-Keramikbeschichtung: Ein neuer Standard für Antihaftbeschichtungen

Wir haben unsere Oberflächen von Grund auf neu entwickelt, um Ihnen ein Gefühl der Sicherheit zu geben.

Unsere leistungsstarke Keramikoberfläche stammt vom führenden koreanischen Technologiehersteller KFCC und ist mineralisch und völlig ungiftig , sodass Sie sicher sein können, dass nur reine und gesunde Zutaten in Ihre Mahlzeit gelangen .

Die Oberfläche ist zu 100 % frei von PFAS (einschließlich Substanzen wie PFOA und PTFE), Blei und Cadmium. Die inaktive Oberfläche setzt selbst bei unbeabsichtigter Überhitzung keine schädlichen Chemikalien frei – ein Sicherheitsversprechen, das durch die strengsten deutschen LFGB-Testprotokolle verifiziert wurde. Wir bieten zwei verschiedene Oberflächen an, die auf dieser fortschrittlichen koreanischen Technologie basieren:

Keramik

Eine vollkommen glatte, PFAS-freie KFCC-Antihaftbeschichtung, ideal für empfindliche Lebensmittel.

Hybrid

Eine einzigartige Kombination aus PFAS-freier KFCC-Keramik und einem erhöhten Edelstahlgitter, das für die sichere Verwendung mit Metallbesteck entwickelt wurde.

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Japanischer TOMATEC-Lack: Für Langlebigkeit entwickelt

Für unser emailliertes Kochgeschirr verwenden wir eine speziell entwickelte Emaille des führenden japanischen Spezialisten Tomatec. Eine Schutzschicht aus Glas wird dauerhaft mit dem Eisen verschmolzen, wodurch eine nahtlose und extrem haltbare Oberfläche entsteht, die japanische Handwerkskunst würdigt.

Die Emaille ist vollständig ungiftig und zu 100 % frei von PFAS, PFOA, PTFE, Blei und Cadmium. Da sie nicht reaktiv ist, bleibt der reine Geschmack der Speisen stets erhalten. Außerdem ist sie beständig gegen Verfärbungen und ofenfest bis 260 °C.

Die Emaille ist in zwei speziellen Varianten erhältlich:

3-lagige matte Emaille:

Entwickelt für eine hervorragende Kruste. Die mikrostrukturierte Oberfläche fördert das Bräunen und Karamellisieren.

4-lagige Hochglanz-Emaille:

Eine extrem glatte Oberfläche, die dafür sorgt, dass das Essen leicht ablöst und sich leicht reinigen lässt, ideal für Schmorgerichte.

    Metal: vom Rohstoff zum Werkzeug

    3-lagige Konstruktion

    3-lagige Konstruktion

    Die einzigartige Leistungsfähigkeit unserer Pfannen und Töpfe beruht auf einer 2,5 mm dicken 3-Lagen-Konstruktion. Drei verschiedene Metallschichten werden zu einem hocheffizienten Material mit versiegelten Kanten zusammengepresst. Das Ergebnis ist ein strapazierfähiges Kochgeschirr, das sofort auf Temperaturänderungen reagiert.

    Innere Schicht (SS304 Edelstahl):

    Kern (100 % recyceltes Aluminium):

    Außenmantel (SS430 Edelstahl):

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    Gusseisen: ein Meister der Wärmespeicherung

    Unser Gusseisen wird aus HT150 geschmiedet, einer speziellen Qualität von Grauguss, die aufgrund ihrer außergewöhnlichen thermischen Eigenschaften und ihrer Langlebigkeit, die Generationen überdauert, ausgewählt wurde. Seine einzigartige Mikrostruktur, die reich an Graphitflocken ist, ist das Geheimnis seiner Leistungsfähigkeit. Diese Zusammensetzung wirkt wie eine thermische Batterie, die eine enorme Menge an Wärme absorbiert und speichert, um sie dann kraftvoll und gleichmäßig abzugeben. Dies sorgt für eine hervorragende Kruste, da die Oberfläche beim Hinzufügen der Speisen nicht abkühlt.

    Graphit schafft auch eine mikrostrukturierte Oberfläche, die sich perfekt für den Aufbau einer natürlichen Antihaftbeschichtung eignet, einer sogenannten Patina, die mit jedem Gebrauch verbessert wird. Die Kombination aus starker Wärmespeicherung, einer sich selbst erneuernden Oberfläche und einer soliden Haltbarkeit macht es zum ultimativen Werkzeug, um tiefe, reichhaltige Geschmacksnuancen zu entwickeln.

    Japanischer Spezialstahl der Shojin-Serie

    Japanischer Spezialstahl der Shojin-Serie

    Die Qualität eines Messers wird durch den Stahl bestimmt. Für unsere Shojin-Messerserie verwenden wir ausschließlich anerkannte japanische Spezialstähle, die aufgrund ihrer technischen Überlegenheit ausgewählt wurden. Die Härte, gemessen in HRC (Rockwell), ist ein entscheidender Parameter für die Leistung des Messers und seine Fähigkeit, scharf zu bleiben.

    SG2-Pulverstahl (HRC ≈ 64):

    VG-10 (HRC ≈ 62):

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    Hochkohlenstoffstahl

    10Cr15CoMoV (HRC ≈ 62):

    5Cr15MoV (HRC ≈ 56):

    FSC®-zertifiziertes Holz: Eine bewusste Materialwahl

    Holz ist ein zentraler Bestandteil unserer Designphilosophie, da es unsere Werkzeuge mit der Natur verbindet und ihnen eine einzigartige Wärme und Haptik verleiht. Im Einklang mit unserem Grundsatz der kompromisslosen Materialintegrität ist das gesamte von uns verwendete Holz ausschließlich FSC®-zertifiziert – Ihre Garantie für verantwortungsbewusste Herkunft. Jede Holzart wurde sorgfältig aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften ausgewählt, über die Sie weiter unten mehr erfahren können.

    Eiche

    Eiche

    Eiche ist ein klassisches Hartholz, das wegen seiner markanten, geraden Maserung und außergewöhnlichen Haltbarkeit ausgewählt wird. Die Festigkeit und Dichte des Holzes sorgen für eine hervorragende Balance bei Messergriffen und ein angenehmes Gewicht bei Werkzeugen und Schneidebrettern. Unser gesamtes Eichenholz ist FSC®-zertifiziert. Wir verwenden die Art Quercus alba, die speziell aus nordamerikanischen Wäldern ausgewählt wurde.

    Produkt anvendelser:

    Verwendung: Messergriffe (Shojin Kashi, Shojin Kaku), magnetische Messerhalter, Werkzeuggriffe, Holzwerkzeuge und Schneidebretter.

    Walnuss

    Walnuss

    Walnuss ist eine begehrte Hartholzart, die wegen ihrer tiefen, satten Farbe und ihrer eleganten Maserung geschätzt wird, die ihr ein raffiniertes Aussehen verleiht. Das Holz ist sowohl stark als auch relativ leicht, was es ideal für exklusive Anwendungen macht. Unser gesamtes Walnussholz ist FSC®-zertifiziert. Wir verwenden die Art Juglans neotropica, die speziell aus Südamerika ausgewählt wurde.

    Produkt anvendelser:

    Verwendung: Messergriffe (Shojin Kashi, Shojin Kaku), magnetische Messerhalter, Werkzeuggriffe, Holzwerkzeuge und Schneidebretter.

    Bambus

    Bambus

    Bambus, technisch gesehen eine Grasart, ist ein schnell wachsender und erneuerbarer Rohstoff, der wegen seiner Festigkeit, seines geringen Gewichts und seiner natürlichen Feuchtigkeitsbeständigkeit geschätzt wird. Seine dichte Struktur macht ihn zu einer hervorragenden Wahl für Schneidebretter und Küchenutensilien. Unser gesamter Bambus ist FSC®-zertifiziert. Wir verwenden Bambus der Gattung Bambusa, der speziell aus China ausgewählt wurde.

    Produkt anvendelser:

    Verwendung: Magnetische Messerhalter, Sockel für Schleifsteine, 6-teiliges Werkzeugset und Schneidebretter.

    Gummibaum

    Gummibaum

    Gummibaumholz ist eine langlebige und umweltfreundliche Hartholzart, die von Plantagenbäumen gewonnen wird, die ihren Zyklus der Latexproduktion beendet haben. Das Holz hat eine dichte, kompakte Jahresringstruktur und ist für seine hohe Stabilität bekannt. Das Gummibaumholz, das wir für unsere Schneidebretter verwenden, stammt aus FSC-zertifizierten Quellen. Wir verwenden die Art Hevea brasiliensis, die speziell aus Malaysia ausgewählt wurde.

    Produkt anvendelser:

    Verwendung: Endholz-Schneidebretter

    Akazie

    Akazie

    Akazie ist eine robuste Hartholzart, die für ihre satten, kontrastreichen Farben und ihre natürlichen wasserabweisenden Eigenschaften bekannt ist. Die natürliche Haltbarkeit des Holzes macht es zu einem hervorragenden Material für Schneidebretter, die dem täglichen Gebrauch standhalten müssen. Das Akazienholz, das wir für unsere Schneidebretter verwenden, stammt aus FSC-zertifizierten Quellen. Wir verwenden die Art Acacia mangium.

    Produkt anvendelser:

    Verwendung: Endholz-Schneidebretter

    Spalted Ahorn

    Spalted Ahorn

    Ahorn ist ein starkes, helles Hartholz, das durch einen natürlichen Prozess namens „Spaltung“ ein einzigartiges Muster entwickelt. Dieser Prozess entsteht, wenn Mikroorganismen feine, dunkle „Zonenlinien“ quer durch das Holz zeichnen, wodurch jedes Stück einzigartig wird. Unser gesamtes „Spalted“-Ahornholz ist FSC®-zertifiziert und aufgrund seiner Seltenheit und Schönheit ideal für den Griff eines Sammlermessers geeignet.

    Produkt anvendelser:

    Verwendung: Griff unseres Flaggschiff-Sammlermessers Shojin Akari.

    Pakkatree

    Pakkatree

    Pakkatræ ist ein strapazierfähiger Verbundwerkstoff, der aus dünnen Schichten FSC®-zertifizierten Holzfurnier hergestellt wird, die unter hohem Druck mit Harz zusammengepresst werden. Durch diesen Prozess entsteht ein Material, das die Wärme und Ästhetik von Naturholz mit der überragenden Wasserbeständigkeit und Festigkeit eines modernen Verbundwerkstoffs verbindet und sich somit ideal für hochwertige Messerschäfte eignet.

    Produkt anvendelser:

    Verwendung: Die Griffe unserer Shojin Suna-, Taru- und Aira-Messer.

    • Eiche

      Eiche

      Eiche ist ein klassisches Hartholz, das wegen seiner markanten, geraden Maserung und außergewöhnlichen Haltbarkeit ausgewählt wird. Die Festigkeit und Dichte des Holzes sorgen für eine hervorragende Balance bei Messergriffen und ein angenehmes Gewicht bei Werkzeugen und Schneidebrettern. Unser gesamtes Eichenholz ist FSC®-zertifiziert. Wir verwenden die Art Quercus alba, die speziell aus nordamerikanischen Wäldern ausgewählt wurde.

      Produkt anvendelser:

      Verwendung: Messergriffe (Shojin Kashi, Shojin Kaku), magnetische Messerhalter, Werkzeuggriffe, Holzwerkzeuge und Schneidebretter.

    • Walnuss

      Walnuss

      Walnuss ist eine begehrte Hartholzart, die wegen ihrer tiefen, satten Farbe und ihrer eleganten Maserung geschätzt wird, die ihr ein raffiniertes Aussehen verleiht. Das Holz ist sowohl stark als auch relativ leicht, was es ideal für exklusive Anwendungen macht. Unser gesamtes Walnussholz ist FSC®-zertifiziert. Wir verwenden die Art Juglans neotropica, die speziell aus Südamerika ausgewählt wurde.

      Produkt anvendelser:

      Verwendung: Messergriffe (Shojin Kashi, Shojin Kaku), magnetische Messerhalter, Werkzeuggriffe, Holzwerkzeuge und Schneidebretter.

    • Bambus

      Bambus

      Bambus, technisch gesehen eine Grasart, ist ein schnell wachsender und erneuerbarer Rohstoff, der wegen seiner Festigkeit, seines geringen Gewichts und seiner natürlichen Feuchtigkeitsbeständigkeit geschätzt wird. Seine dichte Struktur macht ihn zu einer hervorragenden Wahl für Schneidebretter und Küchenutensilien. Unser gesamter Bambus ist FSC®-zertifiziert. Wir verwenden Bambus der Gattung Bambusa, der speziell aus China ausgewählt wurde.

      Produkt anvendelser:

      Verwendung: Magnetische Messerhalter, Sockel für Schleifsteine, 6-teiliges Werkzeugset und Schneidebretter.

    • Gummibaum

      Gummibaum

      Gummibaumholz ist eine langlebige und umweltfreundliche Hartholzart, die von Plantagenbäumen gewonnen wird, die ihren Zyklus der Latexproduktion beendet haben. Das Holz hat eine dichte, kompakte Jahresringstruktur und ist für seine hohe Stabilität bekannt. Das Gummibaumholz, das wir für unsere Schneidebretter verwenden, stammt aus FSC-zertifizierten Quellen. Wir verwenden die Art Hevea brasiliensis, die speziell aus Malaysia ausgewählt wurde.

      Produkt anvendelser:

      Verwendung: Endholz-Schneidebretter

    • Akazie

      Akazie

      Akazie ist eine robuste Hartholzart, die für ihre satten, kontrastreichen Farben und ihre natürlichen wasserabweisenden Eigenschaften bekannt ist. Die natürliche Haltbarkeit des Holzes macht es zu einem hervorragenden Material für Schneidebretter, die dem täglichen Gebrauch standhalten müssen. Das Akazienholz, das wir für unsere Schneidebretter verwenden, stammt aus FSC-zertifizierten Quellen. Wir verwenden die Art Acacia mangium.

      Produkt anvendelser:

      Verwendung: Endholz-Schneidebretter

    • Spalted Ahorn

      Spalted Ahorn

      Ahorn ist ein starkes, helles Hartholz, das durch einen natürlichen Prozess namens „Spaltung“ ein einzigartiges Muster entwickelt. Dieser Prozess entsteht, wenn Mikroorganismen feine, dunkle „Zonenlinien“ quer durch das Holz zeichnen, wodurch jedes Stück einzigartig wird. Unser gesamtes „Spalted“-Ahornholz ist FSC®-zertifiziert und aufgrund seiner Seltenheit und Schönheit ideal für den Griff eines Sammlermessers geeignet.

      Produkt anvendelser:

      Verwendung: Griff unseres Flaggschiff-Sammlermessers Shojin Akari.

    • Pakkatree

      Pakkatree

      Pakkatræ ist ein strapazierfähiger Verbundwerkstoff, der aus dünnen Schichten FSC®-zertifizierten Holzfurnier hergestellt wird, die unter hohem Druck mit Harz zusammengepresst werden. Durch diesen Prozess entsteht ein Material, das die Wärme und Ästhetik von Naturholz mit der überragenden Wasserbeständigkeit und Festigkeit eines modernen Verbundwerkstoffs verbindet und sich somit ideal für hochwertige Messerschäfte eignet.

      Produkt anvendelser:

      Verwendung: Die Griffe unserer Shojin Suna-, Taru- und Aira-Messer.

    Für ein Leben in Balance geschaffen

    Kochen beginnt mit Ruhe, guten Zutaten und Werkzeugen, die gut in der Hand liegen. Bei Viretta vereinen wir Form und Funktion in einem modernen nordischen Design – geschaffen für alle, die die Küche als einen Ort der Zusammengehörigkeit und Inspiration betrachten.