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Unsere Materialphilosophie

Drei Prinzipien, die alles formen, was wir erschaffen

Jedes Material, das wir auswählen, wird an drei grundlegenden Säulen gemessen. Sie bilden das Gewissen unseres Unternehmens und sind der operative Standard für alles, was wir erschaffen.

Unkompromittierte Materialintegrität:

Unkompromittierte Materialintegrität:

Wir wählen Materialien aus, die sowohl für ihre überlegene Leistung als auch für ihre nachgewiesene Nachhaltigkeit anerkannt sind. Von der spezifischen Qualität unserer Metalle bis hin zur zertifizierten Herkunft unseres Holzes wird jede Komponente sorgfältig ausgewählt, um ein Produkt mit dauerhaftem Wert und Integrität zu schaffen.

Verantwortungsvolle Produktion:

Verantwortungsvolle Produktion:

Wir haben uns entschieden, mit Fabriken zusammenzuarbeiten, die die strengsten internationalen Standards für Handwerk, Ethik und soziale Verantwortung einhalten. Unsere Produkte entstehen in einem Umfeld, das sowohl den einzelnen Handwerker als auch den Planeten respektiert.

Proaktive Gesundheit und Sicherheit:

Proaktive Gesundheit und Sicherheit:

Wir sind der Ansicht, dass Vertrauen in der Küche mit Werkzeugen beginnt, denen Sie vertrauen können. Wir haben einen neuen Standard für Reinheit gesetzt, indem wir Produkte entwickeln, die eindeutig sicher für den Kontakt mit Lebensmitteln sind, frei von schädlichen Chemikalien und den anspruchsvollsten Sicherheitstests unterzogen werden.

Beschichtungen für sicheres Kochen entwickelt

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Koreanische KFCC-Keramikbeschichtung: Ein neuer Standard für Antihaft

Wir haben unsere Oberflächen von Grund auf so gestaltet, dass sie Ihnen mühelose Sicherheit bieten.

Unsere leistungsstarke Keramikoberfläche stammt vom führenden koreanischen Technologiehersteller KFCC, ist mineralbasiert und vollständig ungiftig – Ihre Garantie dafür, dass nur reine und gesunde Zutaten in Ihr Gericht gelangen.

Die Oberfläche ist zu 100 % frei von PFAS (einschließlich Stoffen wie PFOA und PTFE), Blei und Cadmium. Die inaktive Oberfläche gibt selbst bei unbeabsichtigter Überhitzung keine schädlichen Chemikalien ab – ein Sicherheitsversprechen, das durch die strengsten deutschen LFGB-Testprotokolle verifiziert ist.

Wir bieten zwei verschiedene Oberflächen, die auf dieser fortschrittlichen koreanischen Technologie basieren:

Keramik
Eine vollkommen glatte, PFAS-freie KFCC-Antihaftoberfläche, ideal für empfindliche Lebensmittel.

Hybrid
Eine einzigartige Kombination aus PFAS-freier KFCC-Keramik und einem erhöhten Edelstahlnetz, entwickelt für die sichere Verwendung mit Metallutensilien.

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Japanische TOMATEC-Emaille: Für Langlebigkeit geschaffen

Für unser emailliertes Kochgeschirr verwenden wir eine speziell entwickelte Emaille des führenden japanischen Spezialisten Tomatec. Eine Schutzschicht aus Glas wird dauerhaft mit dem Eisen verschmolzen, wodurch eine nahtlose und extrem langlebige Oberfläche entsteht, die japanisches Handwerk ehrt.

Die Emaille ist vollständig ungiftig und 100 % frei von PFAS, PFOA, PTFE, Blei und Cadmium. Da sie reaktionsfrei ist, bleibt der reine Geschmack der Speisen stets erhalten. Zudem ist sie widerstandsfähig gegen Verfärbungen und ofenfest bis 260 °C.

Die Emaille ist in zwei spezialisierten Varianten erhältlich:

3-lagige matte Emaille:
Entwickelt für eine überlegene Kruste beim Braten. Die mikrostrukturierte Oberfläche fördert Bräunung und Karamellisierung.

4-lagige Hochglanz-Emaille:
Eine extrem glatte Oberfläche, die ein einfaches Ablösen der Speisen ermöglicht und leicht zu reinigen ist – ideal für Schmorgerichte.

    Metall: Vom Rohmaterial zum Werkzeug

    3-lagige Konstruktion

    3-lagige Konstruktion

    Die herausragende Leistung unserer Pfannen und Töpfe basiert auf einer 2,5 mm dicken 3-lagigen Konstruktion. Drei verschiedene Metallschichten werden zu einem hocheffizienten Material mit versiegelten Kanten gepresst. Das Ergebnis ist ein langlebiges Werkzeug, das sofort auf Temperaturänderungen reagiert.

    Innere Schicht (SS304 Edelstahl):

    Kern (100 % recyceltes Aluminium):

    Äußere Schicht (SS430 Edelstahl):

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    Gusseisen: Ein Meister der Wärmespeicherung

    Unser Gusseisen wird aus HT150 gefertigt, einer speziellen Qualität von Grauguss, die wegen ihrer herausragenden thermischen Eigenschaften und ihrer über Generationen hinweg anhaltenden Haltbarkeit ausgewählt wurde. Seine einzigartige Mikrostruktur, reich an Graphitflocken, ist das Geheimnis seiner Leistung.Diese Zusammensetzung wirkt wie ein thermischer Akku, der eine enorme Menge Wärme aufnimmt und speichert, um sie anschließend kraftvoll und gleichmäßig abzugeben. Dies sorgt für eine überlegene Bräunung, da die Oberfläche nicht abkühlt, wenn die Speisen hinzugefügt werden.

    Graphit erzeugt zudem eine mikrostrukturierte Oberfläche, die ideal ist, um eine natürliche Antihaftbeschichtung – eine sogenannte Patina – aufzubauen, die sich mit jeder Benutzung verbessert. Die Kombination aus hoher Wärmespeicherung, einer sich selbst erneuernden Oberfläche und robuster Haltbarkeit macht es zum ultimativen Werkzeug, um tiefe, reichhaltige Geschmacksnuancen zu entwickeln.

    Japanischer Spezialstahl in der Shojin-Serie

    Japanischer Spezialstahl in der Shojin-Serie

    Die Qualität eines Messers wird durch den Stahl definiert. Für unsere Shojin-Messerserie verwenden wir ausschließlich anerkannten japanischen Spezialstahl, ausgewählt wegen seiner technischen Überlegenheit. Die Härte, gemessen in HRC (Rockwell), ist ein entscheidender Parameter für die Leistung des Messers und seine Fähigkeit, lange scharf zu bleiben.

    SG2 Pulverstahl (HRC ≈ 64):

    VG-10 (HRC ≈ 62):

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    Hochkohlenstoffstahl

    10Cr15CoMoV (HRC ≈ 62):

    5Cr15MoV (HRC ≈ 56):

    FSC®-zertifiziertes Holz: Eine bewusste Materialwahl

    Holz ist ein zentrales Element unserer Designphilosophie, da es unsere Werkzeuge mit der Natur verbindet und eine einzigartige Wärme sowie haptische Qualität verleiht. Im Einklang mit unserem Prinzip der kompromisslosen Materialintegrität wird sämtliches von uns verwendetes Holz ausschließlich FSC®-zertifiziert – Ihre Garantie für eine verantwortungsbewusste Herkunft. Jede Holzart wird sorgfältig ausgewählt aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften, die Sie im Folgenden näher kennenlernen können.

    Eiche

    Eiche

    Eiche ist eine klassische Hartholzart, ausgewählt für ihre markanten, geraden Jahresringe und außergewöhnliche Haltbarkeit. Die Festigkeit und Dichte des Holzes sorgt für eine hervorragende Balance bei Messergriffen sowie ein angenehmes Gewicht bei Werkzeugen und Schneidebrettern. Unser gesamtes Eichenholz ist FSC®-zertifiziert. Verwendet wird die Art Quercus alba, die speziell aus nordamerikanischen Wäldern ausgewählt wurde.

    Produkt anvendelser:

    Verwendung: Messergriffe (Shojin Kashi, Shojin Kaku), magnetische Messerhalter, Werkzeuggriffe, Holzutensilien und Schneidebretter.
    Walnuss

    Walnuss

    Walnuss ist eine begehrte Hartholzart, geschätzt für ihre tiefe, satte Farbe und eleganten Maserungen, die einen raffinierten Ausdruck verleihen. Das Holz ist sowohl stark als auch relativ leicht, was es ideal für exklusive Anwendungen macht. Unser gesamtes Walnussholz ist FSC®-zertifiziert. Verwendet wird die Art Juglans neotropica, die speziell aus Südamerika ausgewählt wurde.

    Produkt anvendelser:

    Verwendung: Messergriffe (Shojin Kashi, Shojin Kaku), magnetische Messerhalter, Werkzeuggriffe, Holzutensilien und Schneidebretter.
    Bambus

    Bambus

    Bambus, technisch gesehen eine Grasart, ist eine schnell wachsende und erneuerbare Ressource, geschätzt für seine Festigkeit, das geringe Gewicht und die natürliche Feuchtigkeitsresistenz. Seine dichte Struktur macht ihn zu einer hervorragenden Wahl für Schneidebretter und Küchenutensilien. Unser gesamter Bambus ist FSC®-zertifiziert. Verwendet wird Bambus der Gattung Bambusa, speziell ausgewählt aus China.

    Produkt anvendelser:

    Verwendung: Magnetische Messerhalter, Basen für Schleifsteine, 6-teiliges Küchenutensilien-Set und Schneidebretter.
    Gummibaum

    Gummibaum

    Gummibaum ist eine langlebige und umweltfreundliche Hartholzart, die aus Plantagenbäumen gewonnen wird, die ihren Latexproduktionszyklus abgeschlossen haben. Das Holz besitzt eine dichte, kompakte Maserung und ist für seine hohe Stabilität bekannt. Das von uns verwendete Gummibaumholz für unsere Schneidebretter stammt aus FSC-zertifizierten Quellen. Verwendet wird die Art Hevea brasiliensis, speziell ausgewählt aus Malaysia.

    Produkt anvendelser:

    Verwendung: Schneidebretter aus Endholz.
    Akazie

    Akazie

    Akazie ist eine robuste Hartholzart, bekannt für ihre reichen, kontrastreichen Farben und ihre natürlichen wasserabweisenden Eigenschaften. Die angeborene Haltbarkeit des Holzes macht es zu einem hervorragenden Material für Schneidebretter, die den täglichen Gebrauch aushalten müssen. Das von uns verwendete Akazienholz für unsere Schneidebretter stammt aus FSC-zertifizierten Quellen. Verwendet wird die Art Acacia mangium.

    Produkt anvendelser:

    Verwendung: Schneidebretter aus Endholz.
    Gesprenkelter Ahorn

    Gesprenkelter Ahorn

    Ahorn ist ein starkes, helles Hartholz, das durch einen natürlichen Prozess namens „Spalting“ ein einzigartiges Muster entwickelt. Dieser Prozess entsteht, wenn Mikroorganismen feine, dunkle „Zonlinien“ durch das Holz ziehen, wodurch jedes Stück einzigartig wird. Unser gesamter „gesprenkelter“ Ahorn ist FSC®-zertifiziert, und seine Seltenheit und Schönheit machen ihn ideal für den Griff eines Sammlermessers.

    Produkt anvendelser:

    Verwendung: Griff unseres Flaggschiff-Sammlermessers, Shojin Akari.
    Pakkaholz

    Pakkaholz

    Pakkaholz ist ein langlebiges Verbundmaterial, hergestellt aus dünnen Lagen FSC®-zertifizierter Holzfurniere, die unter hohem Druck mit Harz zusammengepresst werden. Dieser Prozess schafft ein Material, das die Wärme und Ästhetik von natürlichem Holz mit überlegener Wasserbeständigkeit und der Stärke eines modernen Verbundstoffs kombiniert, wodurch es ideal für leistungsstarke Messergriffe ist.

    Produkt anvendelser:

    Verwendung: Griffe unserer Shojin Suna-, Taru- und Aira-Messer.
    • Eiche

      Eiche

      Eiche ist eine klassische Hartholzart, ausgewählt für ihre markanten, geraden Jahresringe und außergewöhnliche Haltbarkeit. Die Festigkeit und Dichte des Holzes sorgt für eine hervorragende Balance bei Messergriffen sowie ein angenehmes Gewicht bei Werkzeugen und Schneidebrettern. Unser gesamtes Eichenholz ist FSC®-zertifiziert. Verwendet wird die Art Quercus alba, die speziell aus nordamerikanischen Wäldern ausgewählt wurde.

      Produkt anvendelser:

      Verwendung: Messergriffe (Shojin Kashi, Shojin Kaku), magnetische Messerhalter, Werkzeuggriffe, Holzutensilien und Schneidebretter.
    • Walnuss

      Walnuss

      Walnuss ist eine begehrte Hartholzart, geschätzt für ihre tiefe, satte Farbe und eleganten Maserungen, die einen raffinierten Ausdruck verleihen. Das Holz ist sowohl stark als auch relativ leicht, was es ideal für exklusive Anwendungen macht. Unser gesamtes Walnussholz ist FSC®-zertifiziert. Verwendet wird die Art Juglans neotropica, die speziell aus Südamerika ausgewählt wurde.

      Produkt anvendelser:

      Verwendung: Messergriffe (Shojin Kashi, Shojin Kaku), magnetische Messerhalter, Werkzeuggriffe, Holzutensilien und Schneidebretter.
    • Bambus

      Bambus

      Bambus, technisch gesehen eine Grasart, ist eine schnell wachsende und erneuerbare Ressource, geschätzt für seine Festigkeit, das geringe Gewicht und die natürliche Feuchtigkeitsresistenz. Seine dichte Struktur macht ihn zu einer hervorragenden Wahl für Schneidebretter und Küchenutensilien. Unser gesamter Bambus ist FSC®-zertifiziert. Verwendet wird Bambus der Gattung Bambusa, speziell ausgewählt aus China.

      Produkt anvendelser:

      Verwendung: Magnetische Messerhalter, Basen für Schleifsteine, 6-teiliges Küchenutensilien-Set und Schneidebretter.
    • Gummibaum

      Gummibaum

      Gummibaum ist eine langlebige und umweltfreundliche Hartholzart, die aus Plantagenbäumen gewonnen wird, die ihren Latexproduktionszyklus abgeschlossen haben. Das Holz besitzt eine dichte, kompakte Maserung und ist für seine hohe Stabilität bekannt. Das von uns verwendete Gummibaumholz für unsere Schneidebretter stammt aus FSC-zertifizierten Quellen. Verwendet wird die Art Hevea brasiliensis, speziell ausgewählt aus Malaysia.

      Produkt anvendelser:

      Verwendung: Schneidebretter aus Endholz.
    • Akazie

      Akazie

      Akazie ist eine robuste Hartholzart, bekannt für ihre reichen, kontrastreichen Farben und ihre natürlichen wasserabweisenden Eigenschaften. Die angeborene Haltbarkeit des Holzes macht es zu einem hervorragenden Material für Schneidebretter, die den täglichen Gebrauch aushalten müssen. Das von uns verwendete Akazienholz für unsere Schneidebretter stammt aus FSC-zertifizierten Quellen. Verwendet wird die Art Acacia mangium.

      Produkt anvendelser:

      Verwendung: Schneidebretter aus Endholz.
    • Gesprenkelter Ahorn

      Gesprenkelter Ahorn

      Ahorn ist ein starkes, helles Hartholz, das durch einen natürlichen Prozess namens „Spalting“ ein einzigartiges Muster entwickelt. Dieser Prozess entsteht, wenn Mikroorganismen feine, dunkle „Zonlinien“ durch das Holz ziehen, wodurch jedes Stück einzigartig wird. Unser gesamter „gesprenkelter“ Ahorn ist FSC®-zertifiziert, und seine Seltenheit und Schönheit machen ihn ideal für den Griff eines Sammlermessers.

      Produkt anvendelser:

      Verwendung: Griff unseres Flaggschiff-Sammlermessers, Shojin Akari.
    • Pakkaholz

      Pakkaholz

      Pakkaholz ist ein langlebiges Verbundmaterial, hergestellt aus dünnen Lagen FSC®-zertifizierter Holzfurniere, die unter hohem Druck mit Harz zusammengepresst werden. Dieser Prozess schafft ein Material, das die Wärme und Ästhetik von natürlichem Holz mit überlegener Wasserbeständigkeit und der Stärke eines modernen Verbundstoffs kombiniert, wodurch es ideal für leistungsstarke Messergriffe ist.

      Produkt anvendelser:

      Verwendung: Griffe unserer Shojin Suna-, Taru- und Aira-Messer.
    Geschaffen für ein Leben in Balance

    Kochen beginnt mit Ruhe, hochwertigen Zutaten und Werkzeugen, die sich richtig in der Hand anfühlen. Bei Viretta vereinen wir Form und Funktion in einem modernen nordischen Ausdruck – geschaffen für dich, der die Küche als Ort sowohl für Präsenz als auch für Inspiration sieht.

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