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Schwedische Fleischbällchen

Kleine Fleischbällchen aus Rinder- und Schweinehack, in der Pfanne angebraten und in einer braunen Soße aus Rinderbrühe, Senf und Sojasauce geschmort. Die Soße wird in derselben Pfanne mit Mehl gebunden, damit der Bratensatz mit hineinkommt. Der Joghurt kommt zum Schluss dazu und macht sie cremig und leicht säuerlich.

TippBrate die Fleischbällchen in zwei Portionen an, damit sie braten und nicht kochen.

Vorbereitung
15Min.
Kochzeit
20–25Min.
Gesamtzeit
ca.35–40Min.
Menge
1×
Für dieses Rezept nehmen wir Emaillierter Gusseisentopf – Ø30 cm, 4,8 Liter 115 € Produkt ansehen

Zutaten

Zubereitung

  1. Vermisch Zwiebel, Hackfleisch, Semmelbrösel, Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer gleichmäßigen Masse.

  2. Forme daraus kleine, feste Fleischbällchen von ca. 30 g.

  3. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Hälfte der Fleischbällchen rundherum an, leg sie auf einen Teller und wiederhole das mit dem Rest. Gieß das überschüssige Fett ab.

  4. Schmilz die Butter in derselben Pfanne. Rühr das Mehl ein und lass es unter Rühren etwa eine Minute aufschäumen.

  5. Gieß die Rinderbrühe nach und nach an und rühr dabei mit dem Schneebesen, damit die Soße nicht klumpt. Rühr Senf und Sojasauce ein.

  6. Bring die Soße zum Kochen und leg die Fleischbällchen mit dem Saft vom Teller hinein. Lass alles bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten köcheln, bis die Soße angedickt ist.

  7. Heb den Joghurt kurz vor dem Servieren unter die Soße, lass alles noch 2 Minuten köcheln und nimm die Pfanne vom Herd.

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Ausstattung für das Rezept

Emaillierter Gusseisentopf Ø30 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø30 cm, 4,8 Liter 115 € Emaillierter Gusseisentopf Ø28 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø28 cm, 6 Liter 115 € Bratpfanne aus 3-Ply Edelstahl, Ø20 cm, schräg von vorn #Größe_20 cm Bratpfanne – 3-Ply Edelstahl Ab 39 € Emaillierter Gusseisentopf Ø20 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø20 cm, 2 Liter 75 €

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