Ein cremiger und vollmundiger Risotto mit der tiefen Süße von schwarzem Knoblauch, leicht knusprigen Waldpilzen und dem frischen, grünen Geschmack von Bärlauch. Ein Gericht, das das Beste aus Frühling und Spätsommer vereint – schlicht im Ausdruck, aber voller Geschmack und Ruhe.

Schwarzer Knoblauch ist gewöhnlicher Knoblauch, der über mehrere Wochen bei niedriger Temperatur langsam fermentiert wird. Dadurch entsteht ein milder, runder und fast karamellisierter Geschmack, der perfekt zur cremigen Basis des Risottos passt. Zusammen mit den goldbraun gebratenen Pilzen und dem aromatischen Bärlauchöl entsteht ein Gericht, das sich zugleich luxuriös und bodenständig anfühlt.

Genießen Sie es pur als leichtes Gericht für sich allein – oder servieren Sie es als Beilage zu gegrilltem Hähnchen, Kalbfleisch oder frischem Fisch. Für eine sättigendere Variante können Sie etwas knusprig gebratenen Bacon in Würfeln oder kleine Stücke Hähnchen hinzufügen.