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T-Bone-Steak mit Vanille

T-Bone-Steak mit Vanille

T-Bone-Steak, in einer rauchend heißen Pfanne gebraten, mit Butter und Thymian übergossen und mit kalter Butter serviert, die mit Vanille und Salzflocken verrührt ist. Die Vanille bildet mit ihrer leichten Süße einen Kontrast zur dunklen Kruste und zum kräftigen Fleisch. Lass das Steak mindestens 10 Minuten ruhen, damit der Saft beim Aufschneiden im Fleisch bleibt.

Vorbereitung
15Min.
Kochzeit
15–20Min.
Gesamtzeit
ca.30–35Min.
Menge
1×
Für dieses Rezept nehmen wir Bratpfanne – 3-Ply Edelstahl Ab 39 € Produkt ansehen

Zutaten

Zubereitung

  1. Nimm das Steak 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank. Tupf es mit Küchenpapier ganz trocken und würz es auf beiden Seiten kräftig mit Salz und Pfeffer.

  2. Verrühr die weiche Butter in einer kleinen Schüssel mit dem Vanillemark und den Salzflocken. Stell sie kalt, damit sie etwas fest wird.

  3. Erhitze eine Bratpfanne aus Edelstahl bei starker Hitze, bis sie rauchend heiß ist. Gib das Olivenöl hinein und leg das Steak in die Pfanne.

  4. Brate das Steak 3–4 Minuten pro Seite, bis es eine dunkle Kruste hat. Gib gegen Ende der Bratzeit 2 EL Butter und die Thymianzweige dazu und übergieß das Steak mehrmals mit der Butter.

  5. Brate die Cherrytomaten in der letzten Minute mit, bis sie leicht weich sind.

  6. Nimm das Steak aus der Pfanne und lass es unbedeckt mindestens 10 Minuten ruhen, bevor du es aufschneidest.

  7. Richte das Steak mit den gebratenen Tomaten auf einem Teller an und gib einen großen Klecks Vanillebutter darauf, damit sie über das warme Fleisch schmilzt.

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Ausstattung für das Rezept

Bratpfanne aus 3-Ply Edelstahl, Ø20 cm, schräg von vorn #Größe_20 cm Bratpfanne – 3-Ply Edelstahl Ab 39 € Emaillierter Gusseisentopf Ø28 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø28 cm, 6 Liter 115 € Emaillierter Gusseisentopf Ø20 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø20 cm, 2 Liter 75 € Emaillierter Gusseisentopf Ø26 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø26 cm, 5 Liter 99 €

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