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Sandwich mit Bacon und Spiegelei

Sandwich mit Bacon und Spiegelei

Geröstetes Sauerteigbrot mit Rucola, knusprigem Bacon und einem Spiegelei mit weichem Eigelb. Erst wird der Bacon gebraten und auf Küchenpapier abgetropft, danach brät das Ei in derselben Pfanne bei mäßiger Hitze, bis das Eiweiß gerade gestockt ist. Frühstück oder Mittagessen in einer Viertelstunde.

Vorbereitung
5Min.
Kochzeit
7–12Min.
Gesamtzeit
ca.12–17Min.
Menge
1×
Für dieses Rezept nehmen wir Bratpfanne – 3-Ply Edelstahl Ab 39 € Produkt ansehen

Zutaten

Zubereitung

  1. Röste die Brotscheibe in einer trockenen Pfanne oder im Toaster, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

  2. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Baconscheiben goldbraun und knusprig und leg sie auf einen Teller mit Küchenpapier, damit das Fett abtropfen kann.

  3. Gib etwas Butter in die Pfanne und schlag das Ei hinein.

  4. Brate das Spiegelei bei mäßiger Hitze, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist.

  5. Bestreich die geröstete Brotscheibe nach Belieben mit etwas Butter.

  6. Leg den Rucola unten auf das Brot und die Baconscheiben darauf.

  7. Leg das Spiegelei obenauf und bestreu es mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salzflocken.

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Ausstattung für das Rezept

Bratpfanne aus 3-Ply Edelstahl, Ø20 cm, schräg von vorn #Größe_20 cm Bratpfanne – 3-Ply Edelstahl Ab 39 € Emaillierter Gusseisentopf Ø28 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø28 cm, 6 Liter 115 € Emaillierter Gusseisentopf Ø20 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø20 cm, 2 Liter 75 € Emaillierter Gusseisentopf Ø26 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø26 cm, 5 Liter 99 €

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