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Kartoffelsuppe mit Käse und Bacon

Kartoffelsuppe mit Käse und Bacon

Sämige Suppe aus in Brühe weich gekochten Kartoffeln, abgerundet mit Sahne, geschmolzenem Cheddar und geräuchertem Paprikapulver und mit knusprigem Bacon obendrauf. Die Zwiebel wird im Baconfett angebraten – so bekommt die Suppe von Grund auf Geschmack.

TippReduziere die Hitze, bevor der Käse dazukommt – dann schmilzt er gleichmäßig, und die Suppe flockt nicht aus.

Vorbereitung
15Min.
Kochzeit
25–30Min.
Gesamtzeit
ca.40–45Min.
Menge
1×
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Zutaten

Zubereitung

  1. Brate die Baconwürfel in einem Topf knusprig und dunkelgolden. Nimm die Hälfte heraus und heb sie zum Garnieren auf.

  2. Brate die Zwiebel im Baconfett bei mittlerer Hitze, bis sie glasig und weich ist. Gib den Knoblauch in den letzten 30 Sekunden dazu.

  3. Gib die Kartoffelwürfel in den Topf, schwenk sie kurz durch und gieß die Brühe an. Lass die Suppe mit Deckel ca. 15 Minuten leise köcheln, bis die Kartoffeln weich sind, aber noch Biss haben.

  4. Reduziere die Hitze und rühr Sahne und geriebenen Cheddar in die Suppe. Lass den Käse langsam schmelzen, bis die Suppe cremig und glatt ist.

  5. Schmeck mit geräuchertem Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.

  6. Richte die Suppe in tiefen Tellern an und gib den beiseitegelegten Bacon und glatte Petersilie darüber.

  7. Serviere sofort mit einer Scheibe Sauerteigbrot.

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Ausstattung für das Rezept

Kochtopf aus 3-Ply Edelstahl, 3 l, schräg von vorn #Größe_3 L Kochtopf – 3-Ply Edelstahl Ab 49 € Emaillierter Gusseisentopf Ø28 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø28 cm, 6 Liter 115 € Bratpfanne aus 3-Ply Edelstahl, Ø20 cm, schräg von vorn #Größe_20 cm Bratpfanne – 3-Ply Edelstahl Ab 39 € Emaillierter Gusseisentopf Ø20 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø20 cm, 2 Liter 75 €

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