Sortiment
Vakuumbeutel
Vakuumbeutel mit doppeltem Zip-Verschluss und Ventil – für Gefrierschrank, Kühlschrank und Sous-vide bis 100 °C.
Drei Größen
Beutel für Kräuter und Braten.
Klein mit 1,5 l für Kräuter und kleine Fischstücke, Mittel mit 4,5 l für Marinaden und Gemüse, Groß mit 5,5 l für ganze Braten. Zehn Beutel pro Paket.
Starterpaket ansehen ݆ber Vakuumbeutel
Vakuumbeutel mit Ventil – zum Einfrieren und für Sous-vide
Die Vakuumbeutel sind für alles gedacht, was nicht in einen Behälter passt: ein Stück Fleisch, Beeren für den Gefrierschrank, eine Marinade. Du schließt den doppelten Zip-Verschluss, setzt die elektrische Pumpe auf das Ventil und saugst die Luft ab, sodass sich der Beutel eng um die Lebensmittel legt. Die Beutel gibt es in drei Größen und als Starterpaket.
Vakuumbeutel in drei Größen und als Starterpaket
Der kleine Beutel misst 22 × 21 cm und fasst 1,5 l. Der mittlere misst 26 × 34 cm und fasst 4,5 l, der große 30 × 34 cm und 5,5 l. Jedes Paket enthält zehn Beutel. Zum Ausprobieren aller Größen enthält das Starterpaket 4 kleine, 4 mittlere und 2 große Beutel.
Die kleinen eignen sich für Kräuter, Reste und kleine Stücke Fleisch oder Fisch. In die mittleren passen mariniertes Fleisch, Gemüse und vorgekochtes Essen. Die großen sind für ganze Braten und mehrere Portionen auf einmal gedacht.
Vakuumbeutel mit Zip-Verschluss und Ventil
Die Folie ist pro Wand 90 Mikron stark. Der Beutel wird mit einem doppelten Zip-Verschluss geschlossen, und die Luft wird durch ein PE-Ventil abgesaugt. Zip-Verschluss und PE-Ventil bleiben dicht, auch bei feuchten, fettigen und pulvrigen Lebensmitteln. Die Beutel sind für den Kontakt mit Lebensmitteln LFGB-geprüft.
So saugst du die Luft aus dem Vakuumbeutel
Leg die Lebensmittel in den Beutel und lass oben ein Stück frei, damit sich der Zip-Verschluss ganz schließen lässt. Leg den Beutel flach hin, setz die elektrische Vakuumpumpe auf das Ventil und drück den Knopf. Die Pumpe stoppt von selbst, sobald die Luft abgesaugt ist. Lass warmes Essen erst vollständig abkühlen und halt Flüssigkeit vom Ventil fern, denn die Pumpe darf nur Luft ansaugen.
Vakuumbeutel für den Gefrierschrank
Die Beutel vertragen Temperaturen bis −20 °C. Ein gefüllter Beutel liegt flach, passt also gut in die Gefrierschublade, und mehrere Beutel lassen sich übereinanderlegen. Pack Fleisch, Fisch, Beeren und Gemüse portionsweise ein, dann nimmst du nur heraus, was du brauchst. Beeren und Gemüse kannst du in einer einzigen Lage einfrieren, damit sie im Gefrierschrank nicht zu einem Klumpen zusammenfrieren.
Vakuumbeutel für Sous-vide
Sous-vide ist Garen im Wasserbad bei niedriger, gleichmäßiger Temperatur. Die Beutel vertragen −20 bis +100 °C und lassen sich im Gefrierschrank ebenso verwenden wie im Wasserbad. Ist die Luft abgesaugt, liegt die Folie eng am Fleisch oder Fisch an, sodass die Wärme des Wassers das Gargut rundum erreicht. Derselbe Beutel lässt sich erst für die Marinade und danach für das Wasserbad verwenden.
Beim Sous-vide-Garen liegt die Temperatur meist deutlich unter den 100 °C, die die Beutel vertragen. Fleisch und Fisch werden bei niedrigerer Temperatur gegart als Gemüse, doch beides bleibt innerhalb dieser Grenze.
Wiederverwendbare Vakuumbeutel
Die Vakuumbeutel sind wiederverwendbar: Du kannst sie in der Spülmaschine oder von Hand spülen und erneut verwenden. Lass sie vollständig trocknen, bevor du sie wegräumst.
Vakuumbeutel oder Vakuumbehälter?
Der Beutel eignet sich für alles, was zu groß oder zu flach für einen Behälter ist: einen ganzen Braten oder ein paar Fischfilets. Der Behälter ist für alles gedacht, was im Regal stehen, im Backofen erwärmt werden oder mit in die Tasche soll. Ein leerer Beutel braucht in der Schublade fast keinen Platz, deshalb lassen sich die Beutel gut neben den Behältern aufbewahren. Beide nutzen dieselbe elektrische Pumpe, die einzeln erhältlich ist.
Vor dem Kauf
Fragen und Antworten
In welchen Größen gibt es die Vakuumbeutel?
Klein (22 × 21 cm, 1,5 l), Mittel (26 × 34 cm, 4,5 l) und Groß (30 × 34 cm, 5,5 l) in Paketen zu zehn Stück – dazu ein Starterpaket mit 4 kleinen, 4 mittleren und 2 großen.
Kann ich die Vakuumbeutel für Sous-vide verwenden?
Ja. Die Vakuumbeutel vertragen −20 bis +100 °C und lassen sich im Gefrierschrank ebenso verwenden wie im Wasserbad.
Wie bekomme ich die Luft aus einem Vakuumbeutel?
Schließ den Zip-Verschluss, setz die elektrische Vakuumpumpe auf das Ventil und drück den Knopf. Die Pumpe stoppt von selbst, sobald die Luft abgesaugt ist.
Kann ich die Vakuumbeutel wiederverwenden?
Ja. Die Vakuumbeutel lassen sich in der Spülmaschine oder von Hand spülen. Lass sie vollständig trocknen, bevor du sie wieder verwendest.
Woraus bestehen die Vakuumbeutel?
Aus Kunststofffolie, pro Wand 90 Mikron stark, mit doppeltem Zip-Verschluss und einem PE-Ventil. Die Beutel sind für den Kontakt mit Lebensmitteln LFGB-geprüft.
Brauche ich eine spezielle Pumpe für die Vakuumbeutel?
Die Beutel passen zur elektrischen Vakuumpumpe von Viretta, die einzeln erhältlich ist. Es ist dieselbe Pumpe wie für die Vakuumbehälter.