Metall-Pfannenwender mit Schlitzen

Pfannenwender aus Edelstahl mit länglichen Schlitzen

Durch die länglichen Schlitze laufen Fett und Flüssigkeit ab, während du das Bratgut anhebst. Die Kante ist leicht gebogen und gleitet unter das Bratgut, auch unter empfindliches. Die Fläche ist aus Stahl und gibt nicht nach, wenn du sie unter ein Stück Fisch schiebst. Die 38,6 cm sind mit Griff gemessen, und die Länge hält deine Hand von der heißen Pfanne fern.

So verwendest du einen Pfannenwender mit Schlitzen

Schieb die gebogene Kante in einer Bewegung unter das Bratgut und heb es an. Halte den Pfannenwender einen Moment über der Pfanne, während das Fett durch die Schlitze zurückläuft, bevor du Fisch oder Gemüse auf die Servierplatte legst. Mit dem Pfannenwender hebst du auch Lebensmittel aus Flüssigkeit, z. B. ein pochiertes Ei oder Gemüse aus dem Kochwasser.

Brätst du Fisch mit Haut, warte, bis die Haut knusprig ist und sich der Fisch von der Pfanne löst. Erst dann schiebst du den Pfannenwender darunter – so bleibt die Haut in einem Stück.

Pfannenwender mit Schlitzen oder geschlossener Pfannenwender

Viretta hat auch einen geschlossenen Pfannenwender: 37,8 cm lang, mit breiter, leicht gebogener Fläche. Er dient zum Wenden von Steaks und anderen schweren Stücken, bei denen nichts ablaufen soll. Den Pfannenwender mit Schlitzen nimmst du, wenn etwas in viel Fett gebraten wurde oder in Flüssigkeit liegt. Beide haben denselben Griff und stehen gemeinsam unter »Pfannenwender aus Metall«.

Pfannen, die einen Pfannenwender aus Metall vertragen

Verwende ihn in Pfannen aus Edelstahl und in Hybrid-Pfannen, bei denen das Stahlmuster über der Beschichtung Küchenhelfer aus Metall verträgt. Für die glatte keramische Beschichtung ist ein Holzpfannenwender die schonende Wahl. Dasselbe gilt für emailliertes Gusseisen.

Griff aus Eiche, Walnuss oder G-10

Die Holzgriffe sind aus FSC-zertifizierter nordamerikanischer Eiche oder südamerikanischer Walnuss, behandelt mit Öl und Bienenwachs. G-10 ist ein matter Verbundwerkstoff, der Feuchtigkeit und Abnutzung verträgt – derselbe wie im Griff der Classic-Messer. Alle drei haben eine Endkappe aus gebürstetem Metall. Der Griff ist rund und derselbe wie beim Pastalöffel, beim Servierlöffel und beim geschlossenen Pfannenwender, sodass die Küchenhelfer zusammenpassen.

Pfannenwender reinigen und pflegen

Spül den Pfannenwender von Hand und trockne ihn ab – egal mit welchem Griff, er gehört nicht in die Spülmaschine. Griffe aus Eiche und Walnuss bekommen Öl, wenn das Holz trocken aussieht. G-10 braucht kein Öl.

Pfannenwender mit Schlitzen im Küchenhelfer-Set

Er ist eines der vier Teile im Küchenhelfer-Set aus Stahl, zusammen mit dem geschlossenen Pfannenwender, dem Pastalöffel und dem Servierlöffel. Alle vier sind aus gebürstetem Stahl und haben den Griff, den du wählst.