Auflaufformen

Wofür du eine Auflaufform verwendest

Lasagne, Kartoffelgratin, Ofenhähnchen, Ofengemüse und Brot. Auf der großen, rechteckigen Fläche haben Hähnchen und Gemüse in einer Lage Platz, so werden sie gebacken und nicht gedämpft. Mit den zwei Henkeln lässt sich die Form leicht anheben, auch mit Topflappen.

Als Form für Lasagne und Gratin spart sie eine Servierplatte: Du musst nichts erst anrichten, und das Gericht wird am Tisch aufgeteilt.

So backst du in einer Gusseisenform

Schwenk das Gemüse in Öl und verteil es in einer Lage, bevor die Form in den Backofen kommt. Gib dem Hähnchen Platz, damit die Haut knusprig wird. Eine Lasagne oder ein Gratin sollte vor dem Anschneiden zehn Minuten in der Form ruhen, und das Gusseisen hält das Gericht so lange warm.

Eine Gusseisenform, die die Wärme hält

Die Form ist in einem Stück gegossen. Das Gusseisen wird rundherum heiß und kühlt nur langsam ab, so bleibt das Gericht warm, während ihr esst. Die Emaille ist TOMATEC-Emaille, die nicht eingebrannt werden muss und leicht zu reinigen ist.

Emaille ist Glas, das auf das Eisen aufgeschmolzen ist, und sie reagiert nicht mit dem Essen. Ein Gericht mit Tomatensoße kann deshalb lange im Backofen stehen. Eine Gusseisenform ist schwer, denn das Eisen sorgt für die gleichmäßige Wärme – heb sie mit beiden Händen an, wenn sie gefüllt ist.

Größe und Farben der Gusseisenform

Die Auflaufformen von Viretta sind ein und dieselbe Form in drei Farben, erhältlich in einer Größe: 39 × 23 cm. Die Farben sind dieselben wie bei den Gusseisentöpfen, so können Form und Topf zusammen auf dem Tisch stehen. Im Chef-Set aus emailliertem Gusseisen ist die Form zusammen mit fünf Töpfen in derselben Farbe enthalten.

Die Auflaufform ist backofenfest bis 260 °C

Die Form ist backofenfest bis 260 °C. Die Henkel werden genauso heiß wie die Form, fass sie also mit Topflappen an und stell die Form auf eine hitzebeständige Unterlage, wenn sie auf den Tisch kommt.

So reinigst du eine Auflaufform aus Gusseisen

Lass die Form abkühlen, bevor du sie spülst. Spül sie von Hand – nicht in der Spülmaschine – und trockne sie ab, auch den Rand, an dem das Eisen frei liegt. Klebt Käse in den Ecken fest, weich die Form eine Weile mit warmem Wasser ein; Stahlwolle und grobe Scheuerschwämme verkratzen die Emaille.

Verwende zum Aufteilen und Servieren Küchenhelfer aus Holz, Silikon oder Nylon. Die Form hat eine lebenslange Garantie auf Fehler im Guss und in der Emaille. Die Bedingungen findest du auf der Garantieseite.