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Shōjin Schleifstein – Duo-Set

89 € 98 € Du sparst 9 €

Setpreis · Normalpreis bei Einzelkauf

Alles, was du für scharfe Messer brauchst – zwei Steine von Körnung 500 bis 5000. Form die Schneide neu und verfeinere sie.

Bambushalter: Ohne

Auf Lager · Lieferung in 1–3 Werktagen

2 Jahre Garantie
Beschreibung

Zwei Steine – von der stumpfen bis zur polierten Schneide.

Das Set umfasst zwei doppelseitige Steine aus Korund: 500/1000 zum Wiederherstellen und Schärfen der Schneide und 2000/5000 zum Richten und Polieren. Sie sind nach der japanischen Norm N95 mit D50-Körnungskontrolle gefertigt.

Wässere die Steine vor dem Gebrauch 10–15 Minuten. Rutschfeste Gummibasen liegen bei – das Set ist ohne Halter.

Details
Stein
Korund, doppelseitig
Körnung
500/1000 und 2000/5000
Halter
Bambus (optional)
2 Steine · je 18,5 × 6,5 × ca. 3 cm
Vor dem Gebrauch
10–15 Minuten wässern
Im Lieferumfang
Winkelführung und 2 rutschfeste Gummibasen

Länge × Breite × Höhe.

Material und Konstruktion

Schleifstein aus Korund nach der japanischen Norm N95 mit D50-Körnungskontrolle – mit rutschfester Gummibasis

Reinigung und Pflege
  1. 1. Wässere den Stein vor dem Gebrauch 10–15 Minuten.
  2. 2. Spül den Stein direkt nach dem Gebrauch unter Wasser sauber.
  3. 3. Reinige die Oberfläche mit einem weichen Schwamm oder einer Bürste; verwende keine Seife.
  4. 4. Lass den Stein vollständig an der Luft trocknen, fern von direkter Hitze oder Sonnenlicht.
  5. 5. Achte darauf, dass die Oberfläche plan bleibt, damit das Schleifergebnis präzise wird.
  6. 6. Bewahre den Stein trocken und geschützt vor Stößen und Beschädigungen auf.
Setinhalt

Im Einsatz ansehen

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Korund, zwei Körnungen pro Stein
Rutschfeste Gummibasis
amfori-BSCI-auditierte Fabriken
ISO-zertifizierte Fabriken
Shōjin-Schleifstein 2000/5000 im Bambushalter

Material · Korund

Schleifstein. Wasser, Winkel und Ruhe.

Jeder Stein trägt das Shōjin-Siegel, und mit dem Bambushalter wird er zu einem Werkzeug, das sichtbar stehen bleiben darf. Die grobe Seite formt die Schneide, die feine gibt Schärfe und Feinschliff – leg den Stein ins Wasser, halte einen gleichmäßigen Winkel und lass ihn die Arbeit machen.

6
Körnungen auf drei Steinen
10–15
Minuten im Wasser vor dem Gebrauch
15°
pro Seite bei Shōjin und Classic

Im Einsatz in Profiküchen

»Ich muss mich auf jedes Gerät in meiner Küche verlassen können.«

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Aus dem Film über das Bolo · aus dem Spanischen übersetzt

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Shōjin-Schleifsteine

Fragen und Antworten

Das fragen unsere Kunden am häufigsten. Wenn du eine andere Frage hast, antworten wir innerhalb von 3 Werktagen.

Alle Fragen ›Zum Pflegeratgeber ›

Welchen Winkel sollte ich halten?

15° pro Seite – so sind Shōjin und Classic geschliffen. Halte den Winkel über den ganzen Zug gleichmäßig – die Winkelführung, die den Steinen beiliegt, hilft dir dabei.

Wie lange muss der Stein ins Wasser?

10–15 Minuten vor dem Gebrauch. Halte die Oberfläche beim Schleifen nass, damit der Schleifschlamm auf dem Stein bleibt.

Mit welchem Stein fange ich an?

Mit 500/1000, wenn das Messer stumpf ist: 500 formt die Schneide, 1000 verfeinert sie. 2000/5000 gibt Schärfe und Feinschliff – das Duo-Set hat beide.

Wie halte ich den Stein plan?

Nutze beim Schleifen die ganze Fläche. Wird der Stein mit der Zeit hohl, macht ihn eine Abrichtplatte wieder plan.

Welche Messer kann ich schleifen?

Messer mit glatter Schneide – von Classic bis Shōjin. Messer aus hartem Stahl schleifst du auf dem Wasserschleifstein.