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Fisch- und Meeresfrüchtesuppe

Fisch- und Meeresfrüchtesuppe

Suppe auf Tomatenbasis mit weißem Fisch, Garnelen, Miesmuscheln und Herzmuscheln, gekocht in Fischfond und Weißwein und mit frischem Dill bestreut. Die Suppe köchelt fertig, bevor Fisch und Meeresfrüchte hineinkommen – sie brauchen nur 5–7 Minuten unter dem Deckel, damit sie saftig bleiben.

TippWirf Muscheln weg, die sich nicht geöffnet haben.

Vorbereitung
20Min.
Kochzeit
30–35Min.
Gesamtzeit
ca.50–55Min.
Menge
1×
Für dieses Rezept nehmen wir Kochtopf – 3-Ply Edelstahl Ab 49 € Produkt ansehen

Zutaten

Zubereitung

  1. Dünste Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Staudensellerie in einem großen Topf in Olivenöl an, bis die Zwiebeln glasig sind und das Gemüse leicht weich ist.

  2. Gib die geschälten Tomaten und den Weißwein dazu und lass alles ein paar Minuten einkochen.

  3. Gieß den Fischfond an, bring die Suppe zum Kochen und lass sie 15 Minuten köcheln.

  4. Gib Fisch, Garnelen, Miesmuscheln und Herzmuscheln in die Suppe. Leg den Deckel auf und lass alles 5–7 Minuten köcheln, bis sich die Muscheln geöffnet haben und der Fisch gerade durchgegart ist.

  5. Schmeck mit Salz und reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.

  6. Verteil die Suppe auf tiefe Teller und bestreu sie direkt vor dem Servieren reichlich mit frischem Dill.

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Ausstattung für das Rezept

Kochtopf aus 3-Ply Edelstahl, 3 l, schräg von vorn #Größe_3 L Kochtopf – 3-Ply Edelstahl Ab 49 € Emaillierter Gusseisentopf Ø28 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø28 cm, 6 Liter 115 € Bratpfanne aus 3-Ply Edelstahl, Ø20 cm, schräg von vorn #Größe_20 cm Bratpfanne – 3-Ply Edelstahl Ab 39 € Emaillierter Gusseisentopf Ø20 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø20 cm, 2 Liter 75 €

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