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Omelett mit Pilzen, Spinat und Käse

Omelett mit Pilzen, Spinat und Käse

Omelett aus drei Eiern mit in Butter gebratenen Pilzen, Zwiebel, Spinat und geschmolzenem Käse. Die Füllung wird zuerst gebraten und herausgenommen, damit die Eier die Pfanne für sich haben und bei mittlerer Hitze gleichmäßig stocken.

TippKlapp das Omelett zusammen, solange die Oberseite noch weich und glänzend ist – es gart in der eigenen Wärme fertig.

Vorbereitung
10Min.
Kochzeit
10–15Min.
Gesamtzeit
ca.20–25Min.
Menge
1×
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Zutaten

Zubereitung

  1. Verquirle die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer, bis die Masse gleichmäßig ist.

  2. Schmilz die Hälfte der Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel 1–2 Minuten weich. Gib die Pilze dazu und brate sie 3–4 Minuten leicht goldbraun. Rühr den Spinat ein, bis er zusammenfällt, und leg die Füllung auf einen Teller.

  3. Schmilz die restliche Butter in der Pfanne. Gieß die Eimasse hinein und lass sie ein paar Sekunden stocken. Schieb die Ränder mit einem Pfannenwender zur Mitte, damit das flüssige Ei zu den Seiten läuft und stockt.

  4. Verteil die Pilzfüllung und den Käse auf einer Hälfte, wenn das Omelett fast gestockt, oben aber noch weich ist.

  5. Klapp das Omelett zusammen und brate es noch 30–60 Sekunden, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Serviere es sofort.

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Ausstattung für das Rezept

Bratpfanne aus 3-Ply Keramik, Ø20 cm, schräg von vorn #Größe_20 cm Bratpfanne – 3-Ply Keramik Ab 39 € Emaillierter Gusseisentopf Ø28 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø28 cm, 6 Liter 115 € Bratpfanne aus 3-Ply Edelstahl, Ø20 cm, schräg von vorn #Größe_20 cm Bratpfanne – 3-Ply Edelstahl Ab 39 € Emaillierter Gusseisentopf Ø20 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø20 cm, 2 Liter 75 €

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