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Pfannkuchen mit Tomaten und Pilzen

Pfannkuchen mit Tomaten und Pilzen

Dünne, herzhafte Pfannkuchen, gefüllt mit gebratenen Pilzen, Cherrytomaten und Knoblauch, dazu Crème fraîche und frischer Salbei oder Schnittlauch. Der Teig ruht 15 Minuten, während du die Füllung brätst – so werden die Pfannkuchen geschmeidig und reißen beim Zusammenklappen nicht. Serviere sie sofort, solange der Rand noch knusprig ist.

Vorbereitung
15Min.
Kochzeit
15–20Min.
Gesamtzeit
ca.30–35Min.
Menge
1×
Für dieses Rezept nehmen wir Bratpfanne – 3-Ply Hybrid Ab 49 € Produkt ansehen

Zutaten

Zubereitung

  1. Verquirl Mehl, Milch, Eier und Salz zu einem glatten Pfannkuchenteig. Lass den Teig 15 Minuten ruhen.

  2. Erhitze das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze und brate die Pilze goldbraun. Gib Knoblauch und Tomaten dazu und brate alles ein paar Minuten weiter, bis die Tomaten gerade zusammenfallen. Würz mit Salz und Pfeffer.

  3. Schmilz etwas Butter in einer Pfanne und back aus dem Teig dünne Pfannkuchen.

  4. Back den Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun und gib eine Portion Pilze und Tomaten auf eine Hälfte.

  5. Gib etwas Crème fraîche oder Dressing darauf und bestreu alles mit frischem Salbei oder Schnittlauch.

  6. Klapp den Pfannkuchen zusammen und serviere ihn sofort, solange er warm und knusprig ist.

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Ausstattung für das Rezept

Bratpfanne aus 3-Ply Hybrid, Ø20 cm, schräg von vorn #Größe_20 cm Bratpfanne – 3-Ply Hybrid Ab 49 € Emaillierter Gusseisentopf Ø28 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø28 cm, 6 Liter 115 € Bratpfanne aus 3-Ply Edelstahl, Ø20 cm, schräg von vorn #Größe_20 cm Bratpfanne – 3-Ply Edelstahl Ab 39 € Emaillierter Gusseisentopf Ø20 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø20 cm, 2 Liter 75 €

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