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Minestrone

Minestrone

Minestrone mit Möhren, Zucchini, Staudensellerie und Kidneybohnen in einer Brühe mit Tomaten und getrocknetem Basilikum oder Oregano. Das Gemüse wird zuerst angedünstet und köchelt dann mit Deckel 20–25 Minuten, bis es weich ist. Frisch geriebener Parmesan und Sauerteigbrot machen die Suppe zu einer vollständigen Mahlzeit.

Vorbereitung
20Min.
Kochzeit
40–45Min.
Gesamtzeit
ca.1Std.–1Std.5Min.
Menge
1×
Für dieses Rezept nehmen wir Kochtopf – 3-Ply Edelstahl Ab 49 € Produkt ansehen

Zutaten

Zubereitung

  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dünste Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Staudensellerie an, bis die Zwiebeln glasig sind und das Gemüse leicht weich ist.

  2. Gib die Zucchini dazu und brate sie ein paar Minuten mit.

  3. Gieß die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf. Gib die getrockneten Kräuter, Salz und Pfeffer dazu.

  4. Bring die Suppe zum Kochen und lass sie mit Deckel ca. 20–25 Minuten köcheln, bis das ganze Gemüse weich ist.

  5. Rühr die Kidneybohnen unter und erwärme sie in den letzten 5 Minuten mit. Schmeck mit Salz und reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.

  6. Serviere die Suppe in vorgewärmten Schalen mit frisch geriebenem Parmesan obendrauf und knusprigem Sauerteigbrot dazu.

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Ausstattung für das Rezept

Kochtopf aus 3-Ply Edelstahl, 3 l, schräg von vorn #Größe_3 L Kochtopf – 3-Ply Edelstahl Ab 49 € Emaillierter Gusseisentopf Ø28 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø28 cm, 6 Liter 115 € Bratpfanne aus 3-Ply Edelstahl, Ø20 cm, schräg von vorn #Größe_20 cm Bratpfanne – 3-Ply Edelstahl Ab 39 € Emaillierter Gusseisentopf Ø20 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø20 cm, 2 Liter 75 €

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