‹ ZurückInspiration | Rezepte
Ratatouille

Ratatouille

Aubergine, Zucchini und Paprika in Würfeln, in Olivenöl angebraten und mit Zwiebel, Knoblauch und frischem Basilikum in Gemüsebrühe geschmort. Das Gemüse kommt nacheinander in den Topf, damit alles gleichzeitig weich wird, und die Kirschtomaten kommen erst zum Schluss obenauf, sodass sie gerade noch aufplatzen.

TippServiere dazu ein Stück gutes Brot.

Vorbereitung
20Min.
Kochzeit
40–45Min.
Gesamtzeit
ca.1Std.–1Std.5Min.
Menge
1×
Für dieses Rezept nehmen wir Kochtopf – 3-Ply Edelstahl Ab 49 € Produkt ansehen

Zutaten

Zubereitung

  1. Erhitze das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Dünste Zwiebel und Knoblauch glasig an, ohne dass sie Farbe nehmen.

  2. Gib Aubergine und Paprika dazu. Brate sie 5–7 Minuten, bis sie langsam weich werden.

  3. Gib die Zucchini dazu und brate sie weitere 5 Minuten mit.

  4. Gieß die Gemüsebrühe an und lass das Gericht mit Deckel ca. 15 Minuten schmoren, damit sich die Aromen verbinden.

  5. Leg die ganzen Kirschtomaten an der Rispe für die letzten 5–8 Minuten auf das Gemüse, damit sie gerade weich werden und leicht aufplatzen.

  6. Schmeck mit Salz und Pfeffer ab und heb vorsichtig die Hälfte des Basilikums unter.

  7. Richte alles in einer tiefen Schüssel an und garniere es mit den ganzen Tomaten an der Rispe und dem restlichen Basilikum. Serviere dazu ein Stück gutes Brot.

GuideSo wählst du die richtige Topfgröße für die Familie

KochgeschirrAlle Töpfe und Pfannen ansehen ›

Ausstattung für das Rezept

Kochtopf aus 3-Ply Edelstahl, 3 l, schräg von vorn #Größe_3 L Kochtopf – 3-Ply Edelstahl Ab 49 € Emaillierter Gusseisentopf Ø28 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø28 cm, 6 Liter 115 € Bratpfanne aus 3-Ply Edelstahl, Ø20 cm, schräg von vorn #Größe_20 cm Bratpfanne – 3-Ply Edelstahl Ab 39 € Emaillierter Gusseisentopf Ø20 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø20 cm, 2 Liter 75 €

InspirationAlle Rezepte ansehen ›

Weitere Rezepte

Hähnchen nach normannischer Art 1 Stunde–1 t 5 minHähnchen nach normannischer ArtRezept ansehen › Gnocchi aus der Pfanne 25–30 minGnocchi aus der PfanneRezept ansehen › Geschmortes Schweinefleisch mit Äpfeln 1 t 20 minGeschmortes Schweinefleisch mit ÄpfelnRezept ansehen › 76RezepteFür Alltag und Wochenende – Suppen, Pasta, Fleisch, Fisch und Desserts.Alle Rezepte ansehen ›