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Avocadotoast mit Ei

Avocadotoast mit Ei

Geröstetes Vollkornbrot mit Ziegenkäse, Rucola, Avocado in dünnen Scheiben und einem wachsweichen Ei, mit Heidelbeeren und Parmesan obendrauf. Das Brot wird ganz knusprig geröstet, damit es den weichen Belag trägt, und die Beeren geben der reichhaltigen Avocado Frische. Frühstück oder Mittagessen in 20 Minuten.

Vorbereitung
10Min.
Kochzeit
8–10Min.
Gesamtzeit
ca.18–20Min.
Menge
1×
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Zutaten

Zubereitung

  1. Röste das Brot goldbraun und knusprig, damit es den Belag trägt, ohne weich zu werden.

  2. Koch das Ei 8 Minuten, damit das Eigelb noch cremig ist. Schreck es kurz in kaltem Wasser ab und pelle es.

  3. Bestreich das geröstete Brot gleichmäßig mit Ziegenkäse oder Frischkäse.

  4. Leg den Rucola als kleines Nest auf den Käse.

  5. Schneide die Avocado in dünne Scheiben und leg sie dachziegelartig auf den Rucola.

  6. Viertle das Ei und leg die Viertel vorsichtig obenauf.

  7. Bestreu alles mit Heidelbeeren, etwas Parmesan, Salz und Pfeffer.

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Ausstattung für das Rezept

Shōjin Suna Santokumesser, 18 cm, von vorn auf hellem Hintergrund Shōjin Suna Santokumesser 99 € Shōjin Suna Kochmesser, 20 cm, von vorn auf hellem Hintergrund Shōjin Suna Kochmesser 99 € Shōjin Suna Brotmesser, 20 cm, von vorn auf hellem Hintergrund Shōjin Suna Brotmesser 99 € Shōjin Suna Universalmesser, 13 cm, von vorn auf hellem Hintergrund Shōjin Suna Universalmesser 55 €

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