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Pasta mit Pilzrahmsoße

Pasta mit Pilzrahmsoße

Spaghetti in einer Sahnesoße mit angebratenen Champignons, knusprigem Bacon, Schalotten und Knoblauch. Die Pilze werden gebraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und sie Farbe genommen haben – erst dann kommt die Sahne dazu.

TippHeb das Nudelwasser auf – ein Schuss davon sorgt dafür, dass sich die Soße um die Pasta legt.

Vorbereitung
10Min.
Kochzeit
15–20Min.
Gesamtzeit
ca.25–30Min.
Menge
1×
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Zutaten

Zubereitung

  1. Bring in einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen und koch die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente. Heb ca. 100 ml Nudelwasser auf, bevor du das Wasser abgießt.

  2. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze, während die Pasta kocht. Brate die Baconwürfel goldbraun und knusprig. Nimm sie aus der Pfanne, aber lass das Fett darin.

  3. Gib das Olivenöl in die Pfanne und brate die Champignons, bis die Flüssigkeit verdampft ist und sie kräftig Farbe genommen haben.

  4. Gib Schalotten und Knoblauch dazu und brate sie mit, bis die Schalotten glasig sind und duften – sie sollen keine Farbe nehmen.

  5. Gieß die Sahne an und lass die Soße ein paar Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

  6. Schwenk Pasta und Bacon in der Soße. Gib etwas Nudelwasser dazu, bis sich die Soße um die Pasta legt.

  7. Schmeck mit Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer ab. Bestreu alles mit Petersilie und serviere sofort – nach Belieben mit fein geriebenem Parmesan.

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Ausstattung für das Rezept

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